Arañitas de plátano

Hoy nos metimos en la cocina a preparar un antojo que tenia hace días.  Es muy sencilla su elaboración y lo mismo podemos utilizarlo como aperitivo o como acompañante a un almuerzo o cena.  Es crujiente y muy rico.  Solo necesitamos plátanos verdes, adobo, aceite para freir y un rallador.

Arañitas de plátano

- 2 plátanos verdes
- sal de ajo o adobo
- aceite para freir
- rallador

Procedimiento

- Pelar los plátanos y rallarlos
- Añadir sal de ajo o adobo a gusto
- Calentar aceite
- Tomar un montoncito de  plátano rallado, apretarlo un poco y hechar a freir.
- Vigilar de cerca pues se queman con facilidad.  Freir por ambos lados
- Retirar del aceite y colocar sobre papel toalla para que retirar excedente de aceite.

Plátano pelado listo para rallar.

Plátano rallado.

Friendo arañitas.

Crujientes arañitas de plátano con mayo ketchup.

Tostadas Francesas Crujientes

Un desayuno especial para compartir con los amores de tu vida

Esta entrada la hice con motivo de San Valentin, pero es ideal para fin de semana o cuando tenemos un poco de tiempo para el desayuno.

Tostadas francesas con huevo frito, tocineta y frutas frescas.

Llevamos semanas viendo corazones rojos por todos lados, todos los tamaños y variedad de combinaciones.  Si, ha llegado el mes del amor y la amistad, el tan celebrado Día de San Valentin.   Existen varias teorías sobre cómo se originó esta celebración, una de ellas habla sobre un romano llamado Valentín quien  se negó a acatar las directrices del Emperador Claudio III, de que todos los jóvenes debían ser soldados y prohibió el matrimonio.  Valentin haciendo caso omiso, continuó oficiando a escondidas matrimonios entre jóvenes. Según la leyenda, por estos hechos fue encarcelado, se enamoró de la hija del carcelero.  A esta para despedirse, le dejo una carta de amor firmada como “De su Valentín”, firma que se ha continuado usando durante esta celebración.  Triste y bonita historia, no?

Esta es una de las festividades mas lindas que existe, pues queremos dar lo mejor a nuestros seres queridos.  Siempre es lindo la sorpresa de recibir un detalle ese día, sea chocolates, flores, algún perfume o articulo de moda.  Pero no hay nada más lindo que lo que se hace con nuestras manos, con nuestro tiempo, lo que sale de nuestro corazón.  Les propongo sacar un poco de tiempo de lo ajetreado de nuestros días y comenzar con un rico desayuno en compañía de sus parejas, hijos, familiares o amigos.   Mi propuesta es tostadas francesas crujientes!!!   Para darle un toque diferente  a las tradicionales tostadas francesas.  Utilizaremos ingredientes sencillos que por lo general tenemos en nuestra nevera. 

Ingredientes

Ingredientes

2 huevos

½ taza de leche

½ cdta de canela

1 cdta.  de vainilla

1 cda de azúcar negra

Una pizca de sal

6 lascas de pan

Cereal en hojuelas

Cortadores en forma de corazón, labios, flores o lo que tengas a la mano

Bandeja para hornear cubierta con  papel para hornear o liners de silicon

Sirope para pancakes

Tostadas francesas crujientes acabadas de salir del horno.

Procedimiento

1.  En envase bata los huevos, la leche, azúcar, sal, canela y vainilla.

2.  El cereal en hojuelas, lo puede colocar en una bolsa para triturarlo con las manos.  Debe quedar en pedacitos, no molido.

3.  Quite la corteza o bordes al pan, lo puede picar en triángulos o si tiene cortadores puede dar forma de corazón o temas relacionados a San Valentin.

4.  Remojar el pan en la mezcla líquida y luego pasar por el cereal triturado.  Debe quedar completamente cubierto.  Colocar en bandeja y hornear a 375 grados F por 10 minutos o hasta que este dorado.

5.  Puede espolvorear azúcar impalpable y servir acompañado de huevos fritos o revueltos, tocineta, jamón, fruta o sus acompañantes favoritos.

Servidas con huevo revuelto, tocineta y frutas frescas.

Salmón al Papillote

Para compartir una cena romántica con tu pareja no se necesita tener mucho dinero, y si un poco de imaginación...  No hay como una cena preparada en casa, lo mejor es que la puedan preparar  entre los dos, decora la mesa con velas y flores.

  

Te propongo este salmón al papillote ya es una receta liviana, fácil de preparar  y con un resultado siempre sabroso.  También puedes preparar un postre rico de los que se pueden dejar hechos la noche antes  y no pasar mucho tiempo en la cocina. 

El papillote es un método de cocción que consiste en envolver los alimentos en papel pergamino o de aluminio a una temperatura media. Este método nos ofrece un resultado saludable, ya que los alimentos se cocinan en sus propios jugos, y los alimentos conservan su aroma y su sabor. Se recomienda usar esta técnica de cocción en pescados, carnes blancas o vegetales. 

EL truco esta en cerrar bien el papel que usemos, esto es fundamental para que el vapor no se escape y se cocine bien el pescado.

Salmón al Papillote

Ingredientes 

1 ½  lb de filete o rebanadas  de salmón

Pimiento verde,  rojo, amarillo y naranja, cortado en juliana

 2 chalotas, cortado en rodajas

1 limón cortado en rodajas

Sal y pimienta al gusto

 ½ cucharadita de paprika, opcional

½ cucharadita de aceite de oliva, por cada filete, opcional

 Papel de pergamino o de aluminio, para el papillote

Instrucciones

Precalentar el horno a 400°F 

Preparar  por cada filete de salmón y verduras un buen pedazo de papel de pergamino.

Condimenta el filete de pescado con sal, pimienta y paprika, luego colócalo sobre el pedazo de papel,  viértele el aceite de oliva.

Agrega los pimientos, la chalota y las rebanadas de limón.  

Cierra con mucho cuidado y varios pliegues, para que no se escape el vapor.

Baja la temperatura del  ahorno a 375°F  y coloca los papillotes sobre una bandeja para horneo y cocina por  40 minutos.

Sacar y servir con cuidado, ya que el valor te puede quemar al abrirlo, yo suelo usar una tijera de cocina para facilitar este paso.

Te dejo este enlace  por si aun tienes dudas de cómo envolver y cerrar el pescado.

Sugerencias: puedes agregar todos los  vegetales que se te ocurran desde brócoli, setas o papas cortadas en rebanadas debajo del pescado, acompáñalo con vino blanco.

Buen Provecho!

Fundadora, CEO de Sazón Boricua, empezó  su  blog en el 2008 en Puerto Rico, para compartir recetas, consejos y trucos en el hogar para amas de casa. Top Blogueras LATISM 2012, Colaboradora en Que Rica Vida, Fundadora de Red Bloguera de Puerto Rico, síguela por: Facebook, twitter @sazon_boricua o en su blog Sazon Boricua  ó contáctala vía email:mensajes@sazonboricua.com

Por ahi viene cupido...

Corazones, peluches, flores y chocolate por todos lados... No bien terminan las navidades, ya estan los comercios decorados con motivos del San Valentín o Día del Amor y la Amistad.  Todos los días tenemos la oportunidad de demostrar nuestro cariño a nuestros seres queridos ya sea nuestra pareja, hijos, familia, amigos, pero los comercios nos venden la idea de que un regalo para ese día debe ser costoso.  En tiempos como los que vivimos, que la economía esta mas estrecha, hay personas que estos días tienen la tensión de poder comprar un regalo que tal vez se salga un poco o ni siquiera entre en su presupuesto.  Para demostrar nuestro amor, no debemos gastar una fortuna.  Los mejores regalos son los que salen del corazón.  Quiero compartirles varias ideas para este próximo día de los corazones.

1.  Dicen por ahi que el amor entra por la cocina, que mejor que sorprender a esa persona especial preparandole su desayuno favorito, decorandolo tal vez con forma de corazón y si es posible sorprenderlo llevandoselo a la cama.

2.  Música maestro!!!   Con tantos estilos musicales, porque no prepararle un cd con las canciones con las que se enamoraron, con sus canciones favoritas?   Y con esto de la tecnología, tal vez sería mejor crearle un playlist en su teléfono inteligente o en su reproductor de música portátil.

3.  Cupones de amor.  Puedes crear varios cupones o vales y con ellos crear una libreta.  Por ejemplo "Valido para una visita al cine",  "Valido para una cena especial en casa", "Valido por un masaje".  Y asi por el estilo, deja tu imaginación correr.  Cada vez que esa persona especial desee, te entregará un cupón para cangearlo y asi compartir.  Es muy linda esta dinámica.

4.  Que tal una cena romántica en casa con velas y todo.  Ese es uno de los peores días para salir a comer a comer fuera.  En vez de ser romantico y en armonía, muchas veces el servicio se ve afectado por la prisa de que hay mucho mas volumen de gente esperando por una mesa.

5.  Que tal si encendemos el horno y preparamos un dulce detalle para los mas chicos y hasta para los mas grandes.  Con unas galletitas recien horneadas podemos alegrarles el día a nuestros compañeros de trabajo, a nuestros vecinos y amigos.  Las colocamos en una bolisita transparente o de esas tan lindas para la ocasión con  corazones rojos y rosados.  

Lo importante de este día es compartir con tus seres queridos, disfrutar del amor y la amistad.

Oración de fin y principio de año

Esta oración la recibí a mi email hace varios años atras y queria compartirla con ustedes.   Es ya como una tradición hacerlo, es una manera de que reflexionemos ante este ciclo que cerramos y el nuevo año que llega.

Señor, Dios, dueño del tiempo y de la eternidad,
tuyo es el hoy y el mañana, el pasado y el futuro.
Al terminar este año quiero darte gracias
por todo aquello que recibí de TI.

Gracias por la vida y el amor, por las flores,
el aire y el sol, por la alegría y el dolor, por cuanto
fue posible y por lo que no pudo ser.
Te ofrezco cuanto hice en este año, el trabajo que
pude realizar y las cosas que pasaron por mis manos
y lo que con ellas pude construir.

Te presento a las personas que a lo largo de estos meses amé,
las amistades nuevas y los antiguos amores,
los más cercanos a mí y los que estén más lejos,
los que me dieron su mano y aquellos a los que pude ayudar,
con los que compartí la vida, el trabajo,
el dolor y la alegría.

Pero también, Señor hoy quiero pedirte perdón,
perdón por el tiempo perdido, por el dinero mal gastado,
por la palabra inútil y el amor desperdiciado.
Perdón por las obras vacías y por el trabajo mal hecho,
y perdón por vivir sin entusiasmo.

También por la oración que poco a poco fui aplazando
y que hasta ahora vengo a presentarte.
Por todos mis olvidos, descuidos y silencios
nuevamente te pido perdón.

En los próximos días iniciaremos un nuevo año
y detengo mi vida ante el nuevo calendario
aún sin estrenar y te presento estos días
que sólo TÚ sabes si llegaré a vivirlos.

Hoy te pido para mí y los míos la paz y la alegría,
la fuerza y la prudencia, la claridad y la sabiduría.

Quiero vivir cada día con optimismo y bondad
llevando a todas partes un corazón lleno
de comprensión y paz.

Cierra Tú mis oídos a toda falsedad y mis labios
a palabras mentirosas, egoístas, mordaces o hirientes.

Abre en cambio mi ser a todo lo que es bueno
que mi espíritu se llene sólo de bendiciones
y las derrame a mi paso.

Cólmame de bondad y de alegría para que,
cuantos conviven conmigo o se acerquen a mí
encuentren en mi vida un poquito de TI.

Danos un año feliz y enséñanos
a repartir felicidad . Amén


Feliz Año Nuevo!!!!

Arroz con dulce

Este es uno de los querendones en Puerto Rico.  Es un postre típico, degustado mayormente en la época de navidad, pero puede estar presente en cualquier época del año.   Su olor evoca mis años de infancia, cuando veía a mi abuela cocinando en el fogón y preparaba éste y otros manjares… que recuerdos!  Es a base de leche de coco, arroz y especias.  Es sencillo de preparar, se puede comer caliente, pero la mayoría lo prefiere frío.  Ideal para compartir en una comida con la familia o obsequiar a vecinos y amigos.  No podría decir que hay una receta original, pues cada familia la ha hecho suya con alguna variación.  Aquí les comparto la mía.

Arroz con dulce.

Preparar té con los siguientes ingredientes:

4 rajas de canela
2 tazas de agua
20 clavos de especia
1 pulgada de jengibre 

Cocina juntos agua, canela en raja, jengibre y clavos de especia por 20 minutos.

Ingredientes listos para comenzar.

Ingredientes para el arroz:

1 1/2 taza de arroz
1 1/2 taza de azúcar granulada
3 latas de leche de coco (no crema de coco)
1 taza coco rallado
1/3 taza de pasas
una pizca de sal a gusto
canela en polvo para decorar

Procedimiento
- En envase, colocar arroz y agua que lo cubra por dos horas.
- En cacerola añade la leche de coco, el líquido del té con sus especias, sal a gusto y arroz.  Cocinar hasta que se reduzca el líquido y el arroz esté cocido.
- Añadir azúcar y coco rallado y cocine por 20 minutos mas.
- Retiro el jengibre y los clavos.
- Servir y decorar con canela.  
- Se puede comer caliente o guardar en la nevera una vez se enfríe, y servir frío.

Les deseo unas felices fiestas, un próspero año nuevo lleno de salud junto a los suyos.

    

Arroz con dulce listo.

Ideal para compartir en la casa y en moldes desechables listos para obsequiar a familiares y amigos.

Coquito time!!!!

Pues si, ya estamos en medio de las navidades mas largas del mundo.   Aqui en Puerto Rico comienzan con el Día de Acción de Gracias y continuan hasta las Fiestas de la Calle San Sebastian, que se celebran la tercera semana de enero.  Siii, increíble jajaja, si quieres pasar una navidades inolvidablemente largas, llenas de música, comida, fiesta y colores, tienes que pasarlas en Puerto Rico.

En navidades se engalanan nuestas mesas con los exquisitos manjares de la época... arroz con gandules, lechón asado, pasteles, ensalada de papa, arroz con dulce, tembleque y nuestro delicioso coquito.  Esta es una bebida a base de coco, especias y ron.  Se toma frío y su sabor muy agradable.

Aqui les comparto una receta sencilla para degustar nuestro tradicional coquito.

Ingredientes

1 lata de leche condensada
2 latas de leche de coco
1 lata de crema de coco
1 lata de leche evaporada
1 cda de vainilla
1 cda de canela
1 1/2 (o a gusto) ron blanco
1/4 taza de ron perfumado 

Procedimiento:
Mezcle todos los ingredientes en la licuadora.  Vierta en botellas limpias y refrigere.




RON PERFUMADO

Ingredientes

1 botella de ron obscuro
5 clavos de especias
2 bolitas de malagueta (allspice)
1 a 2 estrellas de anis estrellado
2 rajitas de canela

Añada todas las especias a la botella de ron y guarde por 30 dias antes de usar, muevalo ocasionalmente.

--El ron perfumado se utiliza en vez de brandy o cogñac para cualquier receta de postres