Yo cocino, tu friegas

Tembleque time!!

2011-12-28T23:40:00.008-04:00

Me encantan los postres fríos, entre ellos el delicioso tembleque. Este rico postre a base de coco se come todo el año en Puerto Rico pero en la epoca de Navidad es cuando se convierte en una de las estrellas de nuestra gastronomia. Debo confesar que tuve un intento fallido hace varios años y no lo habia intentado de nuevo. Esta receta llamo mi atención y decidi intentarla, con muy buenos resultados. Aqui les comparto la receta.

Ingredientes
- 15 onzas leche de coco
- 10 onzas crema de coco
- 1/3 taza fécula de maíz (Maicena)
- 1/3 taza agua
- 1/4 taza azúcar
- 2 rajas de canela
- 4 a 5 clavos
- 1/2 cdta. de sal
- 1/2 cdta. vainilla o a gusto

Procedimento:
- Mezclar bien la leche de coco con el azúcar.
- Luego añadir la canela y los clavos y cocinar a temperatura alta por 15 minutos (pendiente no se hierva y derrame)
- En otro envase, mezclar el agua con la maicena bien.
- Remover la canela y los clavos de la mezcla.
- Añadir la crema de coco, la sal y la vainilla. Mezclar bien.
- Subir la temperatura al máximo. Cuando comience a burbujear, retirar el fuego.
- Remojar molde con agua y agregar la mezcla.
- Puedes añadir canela en polvo a gusto.
- Dejar reposar y cuando se enfríe refrigerar hasta el momento de consumir.

Flan de coco

2011-10-17T20:11:00.010-04:00

Lo digo y lo repito, nada mas rico que un flan hecho en casa. Hay varias recetas de coco, aqui les comparto una de esa variedad que existe.

Mi pedazo de flan, disculpen la presentación pero si no sacaba la foto en ese momento, me arriesgaba a que no hubiera flan que retratar luego... jajaja.

Flan de Coco

Flan de Coco en el horno, listo para salir.

Mezcla de flan en el molde, listo para ir al horno.

Lo que queda del flan.

Flan de coco

1 lata 12onz de leche condensada
2 latas de 12 onz de leche evaporada
1 lata 15 onz. de crema de coco
1 lata de 14 onzas de leche de coco
12 huevos batidos

Procedimiento:
- Precalentar el horno a 350 grados F
- Prepare el caramelo segun la entrada anterior.
- Mezle todos los ingredientes hasta que la mezcla este suave.
- Vierta la mezcla en el molde previamente acaramelado.
- Coloque el molde en baño Maria y hornee por 1 hora. Haga la prueba del palillo (al menos asi le llamo yo jajaja) Inserte un palillo en el centro, si sale limpio el flan esta listo, de lo contrario dejelo un rato mas y vuelva a hacer la prueba.
- Retire del baño Maria y deje enfriar. Una vez pierda el calor, guarde en la nevera hasta el próximo día.
- Vire sobre un plato grande con cuidado de que no se pierda el caramelo.

Nota:
Puede añadir coco rallado.

** Sus comentarios son importantes, alimentan este blog y el deseo de hacer cosas nuevas.

Preparando caramelo para flan

2011-10-16T23:37:00.007-04:00

Azucar comenzando a derretirse

Por fin!!! Un caramelo perfecto!

Uno de mis postres favoritos es el flan, no importa el sabor, siempre esta numero uno en mi lista. Es un postre diria que facil de preparar, pero el caramelo siempre ha sido mi gran dolor de cabeza. Ultimamente lo he tomado con calma y el resultado a sido magnifico. Importante recordar que una vez llegue a ese color dorado y no queden grumos de azucar, es hora de pasarlo al molde donde prepararemos el flan. Caramelo que se pasa de tiempo y se quema, le imparte un sabor amargo a nuestro flan.

Receta

3/4 - 1 taza de azúcar blanca granulada
3 - 4 gotas de limón

- Colocar el azúcar y el jugo de limón en un sartén u olla pequeña y limpia, colocar a fuego moderado en la estufa. Remueva constantemente con una cuchara hasta que se derrita y tenga un color dorado.
- Cuidado de que no se queme o tome un color muy oscuro pues dará un sabor amargo al producto final.
- Vierta el caramelo en el molde que utilizará para hornear el flan, cuidando que cubra todo el fondo con movimientos circulares.
- Cuidado de no quemarse pues el molde se calienta rapidamente al vertir el caramelo.
- Una vez se enfríe, añada su mezcla de flan favorita y hornée.

Ensalada 7 pisos

2011-09-21T19:11:00.003-04:00

La ensalada 7 pisos es una de mis favoritas, es muy refrescante y va muy bien con carnes o solita. La misma consta de siete ingredientes: lechuga romana, zanahoria rallada, huevo hervido (en trozos), tocineta crujiente, guisantes (sweet peas), cebolla y mayonesa.

Buen provecho!!!

Como ha pasado el tiempo!!!!

2011-08-24T15:16:00.005-04:00

Como pasa el tiempo!!! Este pasado sabado 20 de agosto, Yo Cocino, Tu Friegas celebró su 2do aniversario. Lo que comenzó como la respuesta a una inquietud, a esa curiosidad por probar nuevas recetas e inventar en la cocina, ya esta cumpliendo de nuevo. Wow!! Para la ocasión preparé mi primer bizcocho de dos pisos. En el proceso aprendí que no lo debo decorar por completo para luego montarlo, pues cuando lo mueva para acomodarlo sobre el primero, se dañan un poco los detalles. Bueno, para eso estamos aqui, para aprender y disfrutar. Gracias a los que nos visitan, gracias a los que comentan y nos apoyan en esta aventura. A veces con el dia a dia es un poco dificil entrar seguido, pero quiero celebrar un año mas, por lo que buscaré un espacio de manera mas frecuenta para entrar.

Las cuarenta - Antonio Carmona feat. Concha Buika

2011-08-04T14:52:00.002-04:00

Excelente interpretación de la canción Las Cuarenta por Antonio Carmona que recien conozco sobre su música y Concha Buika, para mi la mejor interprete que existe. Unen sus voces y surge la magia. Solo puedo decir WOW!!

Aqui les comparto. Que disfruten.

Pa' donde voy???? Actividades para el fin de semana

2011-07-29T09:46:00.003-04:00

Fiestas Patronales de Aibonito

Viernes 29 - Noche de Juventud
Amenizaran - Plenealo, Divino y La Secta

Sabado 30
Amenizaran - Los Nuevos Sabrosos e Ismael Miranda

Domingo 31
Amenizaran - Trio Los Quijotes, Plenamia, Bonny Cepeda, El Gran Combo

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Fiestas Patronales de San German

Viernes 29
Amenizaran - Raphy Leavit y La Selecta , Ana Isabel

Sabado
Amenizaran - Orquesta La Solucion, Joseph Fonseca

Domingo
Jukebox Tributo a Los Beattles, Tito Nieves

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Viernes 29 al Domingo 31 de Julio

Artesanía
, Guayama, PR
. . /

Sobre 200 artesanos de toda la isla, música en vivo, Sancocho Artesanal para 500 personas y otras sorpresas. Info: (787)864-6727. Comienza julio 29 a las 12:00 am en la Plaza Pública Cristóbal Colón de Guayama.

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Sabado 30 de Julio

Fest del Melao Melao
Plaza de Recreo, Maunabo, PR
787.807.1830 /
$
El pueblo de Maunabo se transforma en un lugar lleno de diversión y alegría gracias al Festival del Melao Melao. Este evento familiar, a celebrarse el 30 de septiembre, en la plaza principal tendrán exhibiciones de artistas locales, competencias de tallados, kioscos de comidas y mucho más. Para más información sobre el festival, puedes llamar al 787.807.1830.

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Domingo 31 de julio
Fest de la Buruquena
, Aguas Buenas, PR
787.732.8621 /
$
El pueblo de Aguas Buenas celebra en grande. Se trata del anual Festival de la Buruquena. A partir de las 9am, habrá una variedad de ricos platos donde el ingrediente principal será el famoso cangrejo. Será un evento familiar y ameno para el deleite del público. Para más información, puedes llamar al 787.732.8621.

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Domingo 31 de Julio
Festival de la Cocolía
787-796-5740, 787-796-6001, 787-796-9031FX
Área recreativa Ojo del Buey
Un festival que celebra la cocolía donde se elaboran y se saborean platillos hechos con este pequeño cangrejo.

Actividades para este fin de semana

2011-07-15T12:05:00.002-04:00

Feria Nacional de Artesanías
Barranquitas

viernes 15 de julio - domingo 17 de julio
municipiodebarranquitas.com
787-857-3810, 787-857-4456FX
Calle Muñoz Rivera nº 23
Considerada una de las ferias anuales más importantes de Puerto Rico con más de 200 artesanos exhibiendo una gran variedad de arte y artesanías.

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Condado Culinary Fest
Ave. Ashford
Condado, PR

Jueves 14 - Domingo 17 de julio 2011
. .

$
De jueves a domingo a partir de las 5pm, la avenida Ashford en Condado se transformará en un paseo gastronómico gracias al Condado Culinary Fest. Se trata de un evento donde los visitantes podrán deleitar su paladar con una variedad de delicias culinarias de 13 restaurantes participantes del área.

• Ambassador Bar and Grill
• Bar Gitano
• Barril
• B de Burro
• Di Parma
• Di Zucchero
• East
• Mangos
• Plan B
• Ocean Gavana
• Tijuanas
• Waiters
• Yerba Buena

Los amantes del buen comer también podrán bailar al son de música en vivo en las distintas tarimas a través de la avenida. Será un evento culinario lleno de diversión y entretenimiento para toda la familia.

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Fiestas Patronales de Barceloneta >
Viernes 15 de julio - Domingo 17 de julio

barcelonetapr.com
787-846-4199, 787-846-3400, 787-846-4199FX
Plaza de Recreo José Cordero Rosario
La santa patrona es la Virgen del Carmen. El festival inclyue música, juegos y kioscos con comida.

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Fiestas Patronales de Cataño)

Viernes 15 de julio - Domingo 17 de julio de 2011
787-788-0404, 787-788-0428, 787-788-0830 FX
Plaza del Carmen
La santa patrona del pueblo es Nuestra Señora del Carmen. Las fiestas incluyen música, juegos, maquinas y kioscos con comida.

Arroz con leche (sopa de leche)

2011-07-08T23:19:00.007-04:00

Lista para comer

Hirviendo ya con la leche, lista para servir.

Agua, sal y arroz hirviendo, ya blandito para añadir la leche.

Agua, sal y arroz hirviendo para ablandar.

Arroz con leche o sopa de leche, lista para comer.

Estas sopas me recuerdan tanto mi niñez! Mi mamá las preparaba lo mismo un día de lluvia, un día frío o cuando no nos sentíamos muy bien o simplemente por que se nos antojaba. Es sumamente sencilla de preparar, sencilla en ingredientes y muy rica en sabor. Solo necesitamos arroz, agua, sal y leche.

En otros paises el arroz con leche es un postre, aqui es una sopa. El arroz con dulce si es un postre aqui, de ese hablaremos en otra ocasión.

Aqui les comparto la receta, yo la hago a ojo por ciento, pero encontré estas cantidades para que tengan una idea mas clara.

Ingredientes
1 taza de arroz sin cocinar
4 tazas de agua
1 pote de leche evaporada (utilice leche fresca que es lo que tenia a mano)
sal a gusto

Procedimiento:

- En olla o caldero, añadir el agua con el arroz y sal a gusto (que quede la sal por encima para cuando le añadas la leche no quede sosa)
- Hervir a fuego mediano por 30 minutos o hasta que el arroz este blando
- Añadir la leche y dejar hervir sin que se seque.

Crema de calabaza

2011-05-03T05:39:00.002-04:00

Mofongo relleno de ...

2011-03-27T21:57:00.005-04:00

Lo mejor de la cocina es que nos permite improvisar o inventar. Los viernes estoy tratando de no comer carne, asi que aproveche unos platanitos que me habian regalado y el pescado que tenia en la casa. Por primera vez preparé mofongo y quedaron espectaculares. Uno lo rellene con salmon y el otro con bacalao guisado. Se que no es lo típico con lo que se rellenan pero quedaron super ricos. Por lo general se rellenan de pollo, churrasco, camarones, mariscos o lo que mas guste... de eso se trata de inventar con los sabores que nos agradan.

platanos verdes (pueden sustituir por maduros, yuca, pana)
aceite
sal
ajo

- Pele y corte los platanos en porciones deaproximadamente una pulgada
- Remoje en agua con sal por aproximadamente 15 minutos
- A fuego moderado, fría los platanos hasta que esten tiernos... no tostados.
- Mientras en el pilon, puede machacar varios ajos con aceite de oliva y un poco de sal y reservar aparte.
- Una vez listo los platanos, maje o machaque en el pilón mientras añade aceite y ajo para que quede suave.
- Alcanzada la textura deseada, vaya dejando un hueco en el medio del mofongo y rellene con su acompañante favorito.
- Pase un cuchillo por los borde y vire sobre un plato. Puede añadir una ensalada o vegetales por el lado y listo.... a disfrutar se ha dicho.

Nota:
Se acostumbra añadirle chicharrones al mofongo, eso da un efecto crocante que es super rico...pero....... no queria comer carne asi que no lo añadí, pero si gusta lo puede hacer.

Y nos vamos de paseo!!! Actividades para este fin de semana.

2011-03-18T11:11:00.004-04:00

Gente, aqui les comparto las actividades que encontré para realizar este fin de semana. Hay de todo un poco para los diferentes gustos.

17 al 20 de marzo - Festival de la China Dulce en Las Marias
Plaza Publica Las Marias
Festival donde se ofrecen recetas confeccionadas con chinas (naranjas), exhibiciones de artesanía y música típica

Jueves,17 de Marzo
... Feria e Artesanías
6:30pm Participación Escolar & Envejeciente de Las Marías
9:00pm Música Típica Luis Rodríguez & Su Grupo.

Viernes, 18 de marzo 9:00 pm
• Isabelle Valdez
• Barreto & Tu Plena

Sábado, 19 de Marzo 11:00am
• Lady Mágica & Sus Chiqui Niños
. Jonathan Colón & su Grupo
• Innovación Boricua
• Orquesta de Güiros
• Julio César Sanabria & Caobana
• Víctor Manuel Reyes & El Barrio
• Cantares de Mi Tierra
• Mayagüez Big Band
• Plenéalo

Domingo, 20 de marzo 12:00md
• Grupo Esencia
• Concurso de Trovadores “Pico a Pico”
• Guaracha Jíbara
• “Show” Familia Sanabria, Orquesta & Comparsa

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Feria Agricola Educativa Cinco Días con Nuestra Tierra (les presento los ultimos dos días)
UPR Recinto de Mayaguez

Viernes 18 de Marzo
En Tarima

6:00pm a 7:00pm - Steel band Supari Mai

7:30pm a 8:30pm - Banda Jazz Rotsen Prez

9:00pm a 10pm - NDS

10:30 a 11:30pm - Guaracha Jíbara

Sabado 19 de marzo

9:00am - Oficina de reciclaje

10:30am - Productos naturales

12:00pm - 5 Días con Nuestra Tierra - Historia

1:30pm - Eco evolución; Productos verdes por: Luz Nuñez

En Tarima

2:00pm a 6:00pm - Concurso de Trovadores Pico a Pico

7:00pm a 8:00pm - Mayagüez Big band

8:30pm a 9:30pm - Son D' Aquí

10:00 a 11:00pm - Orquesta La Solución

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CANTATA CORRETJER @ PLAZA RECREO DE CIALES ---- GRATIS ---- Sábado 19 Marzo

Un evento en honor a Juan Antonio Corretjer, famoso poeta de Ciales. Hay competencias de poemas, espectáculos, artesanías, clases para niños trovadores y más.

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Para los deportistas
Kayakeada Cayo Algodones

Día: sábado 19/03/2011
Horario: 8:00 am - 2:00 pm
antigua base naval Roosevelt Road
Ceiba, PR

Recorre un canal de mangle en la antigua base naval de Roosevelt Roads, sumamente fértil y de mucha vida marina. Luego kayakea al cayo Algodones donde podrás bañarte en el mar, practicar snorkeling o explorar. Habrá kayaks para alquilar.

Municipio: Naguabo
Encuentro: 8:00a.m.
Regreso: 2:00p.m.
Nivel: Moderado/Difícil
Traer: Leer abajo.
Costo: Donativo al Sierra Club-PR $3/persona con # de membresía, si no eres socio, $5/persona

Contacto: Jorge L. Mendoza, tinglarito@gmail.com, 787.349.9315 (Requiere Reservación)

TODO(A) PARTICIPANTE DEBE TRAER:

a) Agua, zapatos deportivos seguros, una capa, bloqueador solar, una gorra, gafas, meriendas y/o almuerzo y una mochila para llevar sus cosas.

b) Se recomienda traer una cámara fotográfica, binoculares, un poco de dinero para cualquier comida y sus medicamentos necesarios. Ciertas excursiones requieren equipo adicional.

c) Fumar y consumir bebidas alcohólicas está prohibido en las excursiones de Sierra Club.

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Cazando las Bellezas del Corredor Ecológico
Día: domingo 20/03/2011
Fajardo, PR

Recorrido con fines fotográficos por el Corredor para capturar sus bellezas naturales, diferentes ecosistemas y disfrutar de sus playas.

Municipio: Fajardo
Encuentro: 9:00a.m.
Regreso: 2:00p.m.
Nivel: Fácil

Traer: Leer abajo. Adicional: Cámara fotográfica o de vídeo, traje de baño, toalla, suficiente agua para pasar el día, merienda, zapatos adecuados para caminar en tierra, piedra y fango.

Costo: $3.00 donativo al Sierra Club-PR, $5.35 para pagar el estacionamiento.
Contacto: Cristóbal Jiménez Vidal, jimenezcv@gmail.com, 787.556.6394 (Requiere Reservación)

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Puerto Rico Heineken International Regatta + +
Palmas del Mar - Humacao
marzo 18-20

Filete de salmón con rico majado de zanahoria y papa

2011-02-16T05:43:00.005-04:00

Llegueeeee!!!! Nunca habia dejando tanto tiempo el blog solo, mis disculpas por ello. Ya estoy aqui lista para continuar con esta aventura llamada cocina, una de las cosas que mas disfruto en mis días es inventar y tratar de darle un toque especial y único a los platos que de ella salen, sea sencillo o algo mas elaborado.

Recientemente conocí sobre los quesos Vaca Negra, estos son unos quesos elaborados y añejados en Puerto Rico. Son de corte gourmet y en mi humilde opinión son exquisitos todos. Al leer de ellos, se despertó mi curiosidad. Supe que iban a estar en un mercadito de productos artesanales en San Juan y me escape tempranito deseosa de conocerlos un sabado. Llegué y los probé todos, unos con sabores mas fuertes que otros pero todos deliciosos. Aun no me decido por cual es mi favorito, compré una porción de cada uno y los lleve a mi casa. Ayer utilicé el Capaez para darle un toque único a mi majado.

Me van a disculpar, pero para esta receta no utilicé cantidades exactas.

Para el salmón necesitaremos

- Salmón
- sal de ajo y parsley
- oregano seco (del pequeñito, lo tenia fresco y dejé que se secara por varias semanas en la nevera)
- ralladura de limón
- aceite de oliva

Procedimiento para el salmón
- Lavar y secar el salmon
- En un envase unir todos los ingredientes, pasar el salmon por ellos y dejar marinando
- Adobar el salmón con al menos 30 minutos de anticipación

Procedimiento salmón
- En sarten a fuego mediano, añada un chorrito de aceite de oliva (poco)
- Una vez el aceite corra de manera rapida al virar el sarten de lado a lado, indica que ya esta caliente, añada el salmón
- Una vez dore, sin quemar... se le da vuelta hasta que dore por ambos lados. Importante no dejarlo tiempo demas pues se seca y pierde humedad y sabor.
- Puede exprimir un poco de limón sobre el salmón mientras se cocina.

Ingredientes para el majado
- Papas
- Zanahorias
- Diente de ajo
- Queso, Capaez de Vaca Negra pero igual puede utilizar Manchego, Regiano Parmigiano o alguno de su predilección. Este ingrediente puede obviarlo, pero le da un toque totalmente diferente a su receta.
- sal
- mantequilla

Procedimiento
- Lave y pele las papas y las zanahorias
- Pique en tamaños similares, para que la cocción sea uniforme
- Hierva en agua con sal añadiendo uno o dos dientes de ajo
- Una vez esten cocidos (que pueda traspasar con el filo de un cuchillo facilmente)
- Retire del agua y proceda a majar juntos las papas, zanahorias y mantequilla.
- Ralle cantidad deseada de queso y continue majando hasta que encuentre el punto deseado de textura en el majado. Si interesa mas sabor a ajo, puede rallar un diente de ajo al majado y mezclar.

Plateado
- Sirva porción de majado
- Acomode el salmón
- Ralle un poco de queso sobre el majado
- Puede acompañar con una copa de vino blanco
- A disfrutar se ha dicho... buen provecho!

PD
Recuerden, este blog se alimenta de sus comentarios ya sea anecdotas, sugerencias o un simple saludo. Gracias.

El árbol de los amigos

2010-12-27T21:33:00.001-04:00

Me encantaría preparar en estos días, un árbol de navidad muy especial y colgar, en lugar de regalos, los nombres de todos mis amigos.

Los de cerca y los de más lejos.

Los de siempre y los que tengo ahora.
Los que veo cada día, y los que encuentro de vez en cuando.
Aquellos a los que siempre recuerdo y a los que a menudo olvido.

A los de las horas alegres y a los de las horas difíciles.

A los que sin querer herí y a los que sin querer me hirieron.

Aquellos a quienes conozco profundamente y aquellos a quienes sólo conozco por su apariencia.

A los que me deben algo y a los que les debo mucho.

A los amigos humildes y a los amigos importantes.

Por eso los nombro a todos, a todos los amigos que han pasado por mi vida.

A los que reciben este mensaje y a los que no sé en donde están y no lo recibirán.

Un árbol de raíces profundas, para que vuestros nombres no se puedan arrancar jamás.

Un árbol que al florecer el próximo año, nos traiga paz, ilusión, salud, amor, y prosperidad.

FELIZ NAVIDAD Y PRÓSPERO AÑO NUEVO.

Noche Buena por el dia

2010-12-24T08:45:00.004-04:00

Esta noche es especial, nace de nuevo el niñito Jesus en todos nuestros corazones. Estas navidades son diferentes, aun no siento que han comenzado y es 24 de diciembre, debe ser por tanto problema que hay en mi lindo Puerto Rico. De manera inexplicable, desde que he abierto los ojos en la mañana no paro de cantar, silvar o tararear la canción que dice ♫♪Noche de paz, noche de amor, Todo duerme en derredor. Entre los astros que esparcen su luz. Bella anunciando al niñito Jesús Brilla la estrella de paz, brilla la estrella de paz ♫♪

Aqui les comparto varias canciones de navidad, para contafiarnos un poco mas.

El Gran Combo con la Protesta de los Reyes

Medley de Tony Croatto

Feliz Navidad - Tito Bambino

Tembleque

2010-12-23T20:55:00.003-04:00

Tembleque

Uno de mis postres favoritos y uno de los favoritos sobre todo en la epoca de navidad.

4 tazas de leche de coco fresca o enlatada sin endulzar (no usar crema de coco)
1/2 taza de maicena cernida (antes de medir) disuelta en parte de la leche de coco
1/4 cdta de sal
2/3 taza de azucar
canela en polvo
molde redondo con capacidad de un litro o cuadrado de 8" x 2"

1. Mezcle bien la leche de coco, maicena, sal y azucar y cuele a una cacerola pesada
2. Cueza a fuego mediano a medianamente alto, moviendo continuamente hasta que coagule.
3. Reduzca el fuego inmediatamente a bajo y cueza por 5 minutos adicionales, moviendo ocasionalmente.
4. Enjuague el molde y escurra, pero deje humedo.
5. Vierta la mezcla en el molde y deje enfriar antes de refrigerar tapado.
6. Separe lo lados del molde con un cuchillo fino y voltee sobre un platon.
7. Polvoree con canela en polvo antes de servir

Diario de un puertorriqueño en EU (para reir un rato)

2010-12-20T14:59:00.003-04:00

Acostumbrados a vivir en el caribe, se nos hace dificil aclimatarnos al frío cuando visitamos otros paises. Este email me lo enviaron hace varios años atras pero siempre me hace reir muchisimo. Aqui les comparto (espero nadie se ofenda).

Agosto 12:
¡Hoy me mudé a mi nueva casa en el estado de Massachussets, USA. Qué Paz!
Todo es tan bonito aquí. Las montañas son tan majestuosas. Casi que no
puedo esperar para verlas cubiertas de nieve.
Qué bueno haber dejado atrás el calor, la humedad, el tráfico y los
huracanes en Puerto Rico. ¡Esto sí que es vida!

Octubre 14:
Massachussets es el lugar más bonito que he visto en mi vida. Las hojas
han pasado por todos los tonos de color entre rojo y naranja. Qué bueno
tener las cuatro estaciones. Salí a pasear por los bosques y por primera
vez vi un ciervo. Son tan ágiles, tan elegantes ...es uno de los animales
más vistosos que jamás he visto. Esto tiene que ser el paraíso.
Espero que empiece la nieve pronto. ¡Esto sí es vida!

Noviembre 11:
Pronto comenzará la temporada de caza de ciervos. No me puedo imaginar a
nadie que quiera matar una de esas criaturas de Dios.
Ya llegó el invierno. Espero ver nieve pronto. ¡Esto si es vida!

Diciembre 2:
Anoche nevó. Me desperté y encontré todo cubierto de una capa blanca. Parece
una postal, una película. Salí a quitar la nie ve de los escalones y a dar
pala en la entrada.
Me restregué en ella y luego tuve una Guerra de bolas de nieve con los
vecinos (yo gané), cuando la niveladora de nieve pasó, tuve que volver a dar
pala. ¡Que bonita nieve! Parecen motitas de algodones esparcidas por todos
los lados.
¡Que lugar tan bonito! Massachussets.
¡Esto sí es vida!

Diciembre 12:
Anoche volvió a nevar. Me encanta. La niveladora me volvió ensuciar la
entrada, pero bueno... ¿qué le vamos hacer? De todas maneras, ¡Esto sí es
vida!

Diciembre 19:
Anoche nevó otra vez. No pude limpiar la entrada por completo porque antes
que acabara, ya había pasado la niveladora, así que hoy no pude ir al
trabajo. Estoy un poco cansado de dar pala en esa nieve. ¡Cabrona
niveladora!
¡Que vida!

Diciembre 22:
Anoche volvió a caer nieve, o mejor dicho, mierda blanca...Tengo las manos
hecha mierda y llenas de callos de la puta pala. Creo que el hijo de puta de
la niveladora me vigila desde la esquina y espera a que acabe con la pala
para pasar. ¡Chupamatre, lambertuerca!

Diciembre 25:
Felices Navidades blanca, pero blanca de verdad porque están llenas de
mierda blanca. ¡¡¡Carajoooo!!! Si cojo al hijo de la gran puta que maneja la
niveladora, te juro que lo mato. No entiendo por que no usan más sal en las
calles para que se derrita más rápido este cabrón hielo de mierda.

Diciembre 27:
Anoche todavía cayó mas mierda blanca. Llevo tres días encerrado. Salgo nada
más cuando tengo que dar pala en la nieve después de que pasa la niveladora.
No puedo ir a ningún lugar. El carro está enterrado bajo una montaña de
nieve negra. El noticiero dice que esta noche van a caer 10 pulgadas más de
nieve. No lo puedo creer ¡Puñeettaaaaaa !!
Diciembre 28:
El comemierda del noticiero se equivocó otra vez. No cayeron 10 pulgadas de
nieve...cayeron 24 puñeteras pulgadas más de esa jodia mierda blanca!!. ¡Me
cago en su madre! Como sigamos así la nieve no se derretirá ni para el
verano. Ahora resulta que la niveladora se rompió cerca de aquí y el hijo de
puta del chofer vino a pedirme una pala. ¡Que cabrón! Eso sí que es tener
cojones!! Le dije que se me habían roto 6 palas limpiando la mierda que él
me había estado dejando a diario. Que si quería una pala que la fuera a
buscar en casa del carajo!! Así que le rompí la pala en la cabeza. Se lo
merecía.
¡¡¡CABRÓN!!!

Enero 4:
Al fin hoy pude salir de la cárcel. Fui a buscar comida y un jodio ciervo de
mierda se metió delante del carro y lo maté. ¡¡¡Carajo!!! El arreglo del
carro me va a salir como en tres mil dólares. Estos animales de mierda,
deberían envenenarlos. Ojalá los cazadores hubieran acabado con todos ellos
el año pasado. La temporada de caza debería durar el año entero.

Marzo 15:
Me resbalé en el hielo que todavía hay en esta puta ciudad y se me partió
una pierna. Anoche soñé que sembraba una palma real.
Mayo 3:
Cuando me quitaron el yeso, llevé el carro al mecánico. Me dijo que estaba
todo oxidado por debajo por la puta sal de mierda que echaron en la calle.
¿A quién carajo se le ocurre? ¿Es que no hay otra forma de derretir el
cabrón hielo?

Mayo 10:
Me mudé otra vez para Puerto Rico. ¡¡Esto si es vida!! ¡¡Que delicia!!
Calor, humedad, tapones, huracanes, pinchos, playa, carne frita encebollá
con mofongo, lechón asa'o, pitorro y cerveza
Medalla. La verdad es que a cualquiera que se le ocurra vivir en ese
Massachussets de mierda
tan solitario y frío es un mama'o y tiene que ser un cabron.
¡¡¡¡¡CARAJO!!!
¡¡¡¡¡PUERTO RICO ... SI ES VIDA!!!!!

Sopa de cebolla

2010-12-13T10:23:00.009-04:00

Sopa de cebolla

Esta es una de mis sopas favoritas. Luego de probar una muy buena el sabado y quedarme con deseos de mas, busque entre varias recetas que tenia guardadas previamente y de ahi salió este hibrido. En todas resaltan la importancia de caramelizar la cebolla, ese es el secreto para el color caramelo tipico de la sopa y su exquisito sabor . Tambien claro esta que un buen caldo de base ayuda al producto final.

El resultado fue exquisito, les recomiendo la receta.

Ingredientes:

1/2 lb. cebolla , cortada finamente
1 cda. mantequilla
8 tazas de caldo de res
2 cucharadas de Oporto
Tostadas de pan francés (utilizé pan de agua)
Queso Gruyere o suizo rallado (o su favorito, yo utilizé Mozarella con Asiago)

1. En una olla de 4 qts. , derretir mantequilla y sofreír la cebolla hasta que doren color caramelo oscuro.
2. Añadir el caldo y el Oporto y hervir a fuego moderado por 20 minutos.
3. Colocar el pan en bandeja de horno y echar el queso encima. Colocar en el horno bien caliente (450F) hasta que dore el queso un poco.
4. Servir sopa en recipiente y colocar el pan con el queso gratinado sobre la sopa.
5. Disfrutar junto a sus seres queridos.

* Si tiene las cacerolas clásicas de sopa de cebolla ,colocar sopa en cacerola, luego tostada y por último queso. Colocar cacerola en horno caliente hasta que derrita el queso

Nota:
Aqui estan las fotos, mientras puedo subirlas aca http://www.facebook.com/profile.php?id=100000521208281#!/photo.php?fbid=177773265583379&set=a.177773232250049.44277.100000521208281&pid=538834&id=100000521208281

Nos visita la gran Buika

2010-11-05T13:32:00.004-04:00

La gran Buika nos hace el honor de visitar la isla de Puerto Rico este noviembre 18 de 2010. Para los que aun no la conocen, les cuento que es una cantante unica, artista en todo el sentido de la palabra. Su estilo de cantar es muy especial, canta con el corazón y el alma... se mete dentro de las canciones las vive y las hace suyas para interpretarlas de manera magistral, transportandonos por la gama de sentimientos que destila su voz. Su estilo es una mezcla de copla, jazz, flamenco ... como decia un reportaje el otro día "con su mejunje musical". Realmente es maravilloso escuchar su musica, se ha convertido en mi cantante favorita, asi que aqui les comparto algunas de mis canciones preferidas. Para que tengan una idea, debo tener cerca de 7,000 canciones en mi mp3 pero todos los dias escucho solo su musica, en especial el disco El Ultimo Trago. Bueno, les comparto para quienes no la conocen y para quienes ya, que sigan disfrutando de su música. El concierto será en el Centro de Bellas Artes de Caguas.

No es por casualidad - Buika y Jose Luis Perales

Volveras - Buika

Nos hizo falta tiempo - Buika y Armando Manzanero

Entrevista reciente a Buika en New York

Arroz Relleno con Fricase

2010-10-16T22:46:00.003-04:00

Esta receta es muy rica, arroz relleno de pollo. Es muy parecido a el montaje de una lasagna, solo que en vez de utilizar pasta, se utilizara arroz. La receta cuando se lee, parece un poco complicada, pero para nada. Pueden seguirla al pie de la letra, o puedes seguir la parte del arroz y preparar un fricase de pollo, segun acostumbren y lo rellenan con el. He estado ocupada con nuevos proyectos, por lo que espero poder ponerme al dia con ustedes. Sus comentarios son apreciados.

Fricase
2 1/2 libra de pollo deshuesado, cortado en trozos de 1 1/2"
1 1/2 cdtas. de sal
3 dientes de ajo medianos, machacados
1 cda. de hojitas de oregano fresco o 1/4 cdta. de seco
1/4 cdta. pimienta
1 cdta aceite de oliva
1/4 taza aceite vegetal
1/3 taza cebolla picadita
1 pimiento cocinar mediano, picadito
3 ajies dulces picaditos
1 tomate mediano picadito
1 1/2 taza salsa de tomate
6 aceitunas verdes sin semillas picaditas
1 hoja laurel pequeña
2 tazas de agua

Arroz
4 tazas de arroz de grano largo
3 cdas de aceite vegetal
1 taza de cebolla picada
1/2 taza de salsa de tomate
1 cda de sal
5 1/2 tazas caldo de pollo
3/4 taza queso parmesano
1/2 taza de vermut seco (opcional)

Procedimiento
1. Primero prepare el fricase. Mezcle la sal con el ajo, oregano, pimienta y aceite. Frote bien el pollo con este adobo y deje reposar por 30 minutos.
2. Dore el pollo en un caldero de 1/4 de taza de aceite vegetal a fuego medianamente alto. No permita que se queme el aceite. Remueva el pollo y reserve.
3. Reduzca el fuego a medianamente bajo. Añada el tercio de cebolla picada, el pimiento y los ajies dulces. Cueza por 5 minutos.
4. Añada el tomate, la salsa de tomate, las aceitunas, alcaparras y hoj de laurel. cueza por 5 minutos adicionales.
5. Añada las 2 tazas de agua. Suba el fuego y traiga a un hervor, luego añada el pollo. Reduzca el fuego a bajo, tape y cueza por 30 minutos o hasta que el pollo este tierno y la salsa espese. Destape el caldero si es necesario para que espese.
6. Mientras tanto, prepare el arroz. En otro caldero, dore la taza de cebolla en tres cdas. de aceite vegetal a fuego medianamente bajo hasta que esten tiernas, pero no doradas, unos 5 minutos.
7. Añada la salsa de tomate y la cda. de sal. Cueza por 5 minutos.
8. Mientas tanto, enjuague el arroz bajo agua corriente hasta que corra clara. Escurra.
9. Agregue el caldo de pollo, el vermut y el arroz al caldero.
10. Traiga a un hervor. Reduzca el fuego a moderado y cueza destapado hasta que la superficie del arroz casi deje de espumar.
11. Mueva el arroz del fondo hacia arriba.
12. Reduzca el fuego a bajo y cueza tapado por 30 minutos. No debe quedar muy seco, o completamente cocido, pues terminara su coccion en el horno.
13. Encienda el horno a 350 grados F.
14. Engrase levemente un molde de 13" x 9" x 2".
15. Extienda la mitad del arroz en el fondo del molde y luego coloque encima el fricase, reservando la mitad de su salsa.
16. Ehce por encima la mitad del queso parmesano y cubra con el arroz restante.
17. Riegue el resto de la salsa sobre todo y luego la otra mitad del queso parmesano.
18. Hornee destapado por 20 minutos... yyyyyyyyyyy, a disfrutar se ha dicho.

A veces hago trampita...

2010-10-10T19:59:00.002-04:00

Hay días fuertes o dificiles, en los que llego del trabajo y solo quisiera la cama peroooooo, tengo hambre. Aunque me encanta la comida hecha en casa, no de pote, ni la que se saca de alguna caja y se calienta en el microndas y dos en dos minutos estas comiendo. Esta es mi solucion para algunos de esos dias, un paquete de sopas de fideos en mi caso Lipton pero mejoradas. Le agrego papas, zanahorias, un huevito y recao o cilantrillo y uufffff, sabe a gloria. Las preparo en el microndas, con un sabor mas real. Como liviano, en poco tiempo en la cocina, y a descansar. Asi que a veces, hago trampita....

Bizcochos para celebrar divorcios

2010-09-09T13:22:00.006-04:00

Eso de "hasta que la muerte nos separe" parece cada vez mas dificil. Aqui les comparto una nueva fiebre o moda que se esta utilizando en los divorcios. Por las razones que sea que la gente que se unió por amor, terminen separados lo nuevo es hacer una fiesta de divorcio, aqui les traigo algunos bizcochos que encontré en la web. (Encontré mas, las subí a facebook.)

Espagueti con pollo

2010-09-05T00:45:00.002-04:00

Bizcocho zebra

2010-08-31T22:04:00.002-04:00

Aqui les dejo mi 2do bizcocho en fondant. Realmente es los detalles como las rayas, las bolitas y el lazo (que me quedo fatal de feo) son en fondant, el bizcocho esta cubierto con buttercream. Las fotos no le hacen mucha justicia, se veia muy lindo en vivo y a todo color.

Estamos celebrando nuestro primer año

2010-08-21T20:22:00.002-04:00

Ayer viernes 20 de agosto, Yo Cocino, Tu Friegas cumplió su 1er añito. Para variar, puse manos a la obra y manos sobre fondant. Preparé el fondant y hoy llevaba como tres horas en la confeccion del bizcocho. Jajaja, solo en la decoración, que mucho sufrimos las primerizas!!!! Gracias a las personas que desinteresadamente comparten sus conocimientos por internet. Gracias por contestar a mis dudas. Aqui les muestro el resultado, bizcocho de queso con fondant de almendra para el aniversario del blog. Lo mas pena que me dio fue partirlo, pues se veia muy lindo (para la próxima espero me quede mejor y me tome menos tiempo).

A los que nos leen, nos siguen y alientan con sus comentarios... gracias! Yo seguiré aprendiendo sobre la marcha y sencillo o muy elaborado, seguiré plasmando por aqui los resultados. Las reglas no han cambiado, recuerda, Yo Cocino... pero tu, Tu Friegas.

Rellenitos de pana y de platano maduro

2010-08-17T21:10:00.010-04:00

Los rellenos es, sin temor a equivocarme, una de las frituras preferidas en Puerto Rico. Por lo general los podemos encontrar de papa pero de igual manera de pana (si esta de temporada como ahora), de yuca, amarillos, apio y como nuestra capacidad inventiva es enorme, estoy segura que muchos han probado sabores que no imaginamos. En esta ocasión con la ayuda de mis padres, sobre todo mi mamá que es quien los hace ricos he aprendido a hacerlos para compartirlos con ustedes. Ella los hace pequeñitos, con carne molida y queso. Quedan riquísimos. Nunca los habiamos hecho de amarillo, en medio del proceso me regalaron tres y probamos tambien. Quedaron ricos! Ah, tambien los hace con corned beef, que se que a muchos les gusta. Aqui les comparto el proceso del que fuí parte y que me disfruté un montón. Al principio, se me pegaban de las manos y para nada parecian rellenitos. Pero con un poco de paciencia, poco a poco comenzaron a salir mejor. Aqui les muestro el resultado.

Ingredientes
- pana
- carne molida
- sofrito
- ajo, cebolla, pimiento (especias a gusto para la carne)
- salsa de tomate

Procedimiento:
- Pelar la pana, picar y hervir en agua con sal hasta que este tierna (que la punta de un cuchillo entre sin resistencia)
- Mientras, en olla aparte, rociar un poco de aceite y a fuego medio alto sofreir ajo, cebolla, pimiento.
- Agregar sofrito y salsa de tomate.
- Añadir la carne ya sazonada con sal.
- Mover constantemente, para que quede sin grumos. Ajustar sal.
- Majar la pana hasta que quede una masa uniforme.
- Mojarse las manos, tomar la mezcla con una cucharada. Formar una bolita con las manos. Si comienza a pegarse, humedecerse las manos de nuevo.
- Con el dedo humedo, hacer hueco en la bolita.
- Con una cucharadita, añadir carne en el centro, un pedacito de queso.
- Humedecerse de nuevo la mano y sellar, continuar proceso hasta terminar la masa.
- El tamaño depende del gusto de cada cual, al igual que añadirle o no queso.
- Freir en aceite caliente, para que no se desbaraten, hasta que se doren.
- Proximo paso, disfrutar!!

** Para los rellenitos de maduro, seguir el mismo proceso.
** Hay personas que le añden ingredientes adicionales, pero de esta forma sencilla y con pocos ingredientes, hemos comprobado que quedan super bien.

Panas listas para pelar, hervir y majar.

Majando las panas ya hervidas

Pana lista (ya majada) y carne molida o picadillo de pollo. Queso, nos encanta la mezcla de sabores de carne y queso.

Platanos maduros que me regaló mi tío Diego y los utilizamos para probar lo que no habiamos hecho nunca, rellenitos de maduros.

Majado de maduros, listo para formar los rellenitos.

Bandeja de rellenitos de pana, listos para freir.

Rellenitos de amarillos, carne y queso.

Rellenitos de pana y maduros ya fritos y listos para comer.

Una estella en mi papaya

2010-08-14T22:14:00.003-04:00

Luego de utilizar esta papaya por varios dias, me percato en la nevera de la curiosa forma que tiene... una estrella. Que maravillosa es la naturaleza!!!!

Y para desayunar.... revoltillo!

2010-08-11T22:00:00.001-04:00

Que mejor que comenzar el día con un rico desayuno, para afrontar lo que nos venga con mucha energia. Este es uno de mis favoritos, lo del tomate lo estoy intentando pues no le agrada mucho a mi paladar pero... si que le da un toque rico al revoltillo. Lo acompañé con unas galletas integrales por aquello de no hacer tanto desarreglo. Debo confesar que lo prefiero a la avena, pero la avena es la reina de casi todas las mañanas en la casa. Hay que mantenernos en salud y cuidar lo que comemos... jajaja que dificil se nos hace aveces.

Ingredientes:
- 4 huevos
- jamon picado
- cebolla picada
- pimiento picado
- tomate picado
- sal y pimienta (para el que le guste y su estomago la tolere)
- un poco de leche
- aceite y mantequilla

Procedimiento:
- En sarte caliente a fuego mediano añadir el aceite y la mantequilla, una vez derrita la mantequilla, añadir todos los ingredientes excepto el huevo y la leche. Mover constantemente para que todo se cocine parejo.
- Batir los huevos con un poquito de leche, sazona a justo.
- Añade la mezcla al sarten y bate constantemente para que se unan los sabores y el resultado sea un revoltillo. Si por el contrario deseas una tortilla, solo mezcla al principios lo necesario para que se unan los sabores y deja reposar a fuego mas bajo hasta que seque y voltea para que se cocine por ambos lados.
- Una vez los ingred

Ñoquis de pana en salsa de ajo y cilantrillo con pechuga al limon

2010-08-10T21:09:00.007-04:00

Foto de pana prestada del internet (olvide tomarle foto a la que utilicé)

Que delicia!!! Mami me regalo ayer una pana, y hoy mientras la mondaba se me ocurrió hacer unos ñoquis como le decimos en Puerto Rico o gnocchis que es como una pasta italiana a base de papa. Debo confesar que nunca habia hecho ñoquis, pero habia leído mucho sobre su proceso. Puse manos a la obra y corriendo contra el reloj puse en práctica todo aquello que habia leido y visto en los programas de cocina, con un cambio significativo, utilice pana en vez de papa. La masa me quedo algo suave y algunos se rompieron luego de hervirlos, al mezclarlos en el sarten con la salsa de ajo y cilantrillo. El resultado, sencillamente exquisito. Ya tendré oportunidad de mejorar la textura, pero el sabor sobrepasó todas mis expectativas. Ya tengo varias ideas rondandome la cabeza para nuevas fusiones con los ñoquis.

Sirop simple

2010-08-07T14:04:00.006-04:00

Esta es la base para hacer los sorbet o sorbetes. Este postre es una excelente alternativa ya que se puede realizar en casa, es sencillo el proceso y sobre todo natural y ni hablar de nuevo del calor constante en el que estamos viviendo, es muy refrescante. Solo necesitas este sirop y la o las frutas deseadas. Puedes hacerlo de antemano y tenerlo en la nevera para cuando lo necesites.

Ingredientes:
2 tazas de agua
2 tazas de azucar granulada

Procedimiento:
- En una olla mezcle el azucar y el agua a fuego medio alto.
- Una vez comienze a hervir, mueva con cuchara para mezclar y baje el fuego. Dejelo por tres minutos aproximadamente hasta que este el azucar totalmente disuelta.
- Una vez este a temperatura ambiente, coloque en envase de cristal bien tapado en la nevera hasta el momento de uso.

Pechuga marinada en miel y limón

2010-08-03T19:45:00.006-04:00

Me encanta el sabor dulce en las carnes, este es algo agridulce pero muy gustoso. Yo le coloco más miel que limón para que no quede agrio. Esta receta es sencilla, fácil y conlleva muy poco tiempo de preparación.

Ingredientes:
- Pechugas deshuesadas
- miel
- jugo de limón
- aceite de oliva
- sal o adobo de su preferencia

Procedimiento:
- Agrega sal a gusto a la pechuga, yo utilizo un condimiento de la marca Lawry que es sal, ajo y parsley. Es estupendo.
- En un envase pequeño agrega la miel, jugo de limón y un poco de aceite de oliva. Mezcla los ingredientes.
- Marina las pechugas por lo menos 30 minutos.
- En un sarten a fuego mediano alto coloca aceite, y cuando este caliente añade las pechugas.
- Cocine por cerca de tres minutos por lado o hasta que este dorada.
- Sirva con su complemento favorito.

Buen provecho!!

Rica ensalada de espinacas

2010-08-01T13:02:00.004-04:00

Seguimos con un clima extremadamente caliente, este es mi almuerzo pensando en algo liviano y refrescante... ensalada de espinacas.

Ingredientes
- hojas de espinacas
- cebolla lila
- huevo hervido (huevo duro)
- bacon bites
- tomates cherries
- setas
- aderezo poppy seeds (o el de su preferencia)

- Se lavan bien y se secan las hojas de espinacas y los tomates.
- Agregas cebolla, tomates (picados si deseas), huevo y setas.
- Lo mejor es que estas ensaladas son muy versatiles y se pueden ajustar al gusto de cada cual, cambiando asi por nuestros ingredientes favoritos y los que tengamos a la mano.

Buen provecho!!

Galletas de avena y galletas de chocolate chips

2010-07-23T16:49:00.003-04:00

Ingredientes:
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1 cdta de bicarbonato de soda
- 1 cdta de sal
- 1 taza (2 barras) de mantequilla ablandada
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 3/4 taza de azúcar morena
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes
- 2 tazas (paquete 12 onzas) de trocitos de chocolate semidulce
- 1 taza de nueces picadas (opcional)

Procedimiento
- Precaliente el horno a 375 grados
- Combina la harina, el bicarbonato de soda y la sal en un tazon pequeño.
- Bate la mantequilla, el azúcar granulada, el azúcar morena y la vainilla en un tazon grande hasta que este cremoso.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien despues de agregar cada uno.
- Incorpora la mezcla de la harina gradualmente y montinua batiendo.
- Añade y revuelve los trocitos de chocolate y nueces. (Las nueces son a gusto, yo no las utilice)
- Vierte por cucharadas en bandeja de horneo sin engrasar, dejando cerca de una pulgada entre una y otra para cuando se expandan no se peguen.
- Hornea por 9 a 11 minutos o hasta que esten doradas.
- Enfria en rejillas y... a disfrutar!!!

Les cuento que para las galletas de avena, lo que hice fue seguir el procedimiento de la receta de chocolate chips, justo antes de añadir el chocolate, dividí la receta en dos. A una le añadí solo la mitad de las chispas de chocolate y a la otra mitad de la receta le añadí avena, coco rallado y pasas y mezcle. Jajajaja, tal vez no es la forma correcta pero, yo no necesitaba tantas galletas y la realidad es que quedaron super ricas las dos. Una receta me rindió para lo que ven en las fotos de arriba.

Asi que a hornear galletas!!! Los que tienen niños, es una buena opción de merienda ahora que comienzan las clases la próxima semana. Y los que llevamos un niño por dentro y nos gustan los dulces, que mejor que un gustito hecho en casa.

Hasta la próxima.

Frosting de Chocolate

2010-07-22T14:43:00.006-04:00

Primero que nada, mis disculpas por los últimos cambios en la pagina. Por error cambie la plantilla y no he podido volver a la misma. Asi que estoy trabajando siempre que tengo un tiempo disponible, fuera de mis obligaciones para darle un diseño que realmente me agrade. Dicho esto, hay una petición para una receta de frosting de chocolate. Luego de una extensa busqueda, les comparto esta que tiene muy buenas críticas. Aun no la pruebo, pues tengo las manos atadas con los dulces por ahora.

Update 07/23/2010 -> Por fin!!! puede regresar al estado normal del blog. Por ahora, luego comenzare a trabajar en añadirle su logo que ya esta listo.

Frosting de Chocolate

Ingredientes
- 2 tazas de mantequilla (no sustituto)
- 9 tazas de azucar impalpable (conocida como azucar Domino o 10X)
- 2 1/2 taza de baking cocoa
- 1 cdta. extracto de vainilla
- 1 taza de leche

Procedimiento
1. En un envase grande creme la mantequilla.
2. Una vez cremada, añada poco a poco mientras bate la azucar, vaya añadiendo la cocoa y la vainilla.
3. Añada la leche mientras mezcla hasta encontrar la consistencia deseada.

Tip:
Cuando pruebo recetas nuevas, una cantidad menor para probar si me agrada.

Me dejan saber como les quedó.

Vamonos de paseo!!! actividades para este fin de semana

2010-07-16T08:53:00.003-04:00

Fiesta Olimpica Centroamericana
Sabado y domingo 3:00pm
Paseo del Litoral de Mayaguez
Disfruta del espectaculo de grandes artistas como Olga Tañon, Gilberto Santa Rosa, Jose Nogueras, Si Señor, RAkim & KenY, Los Andinos entre otros. Estas actividades son parte de la celebracion de los Juegos Centroamericanos, son libres de costo.

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Feria de artesanias Barranquitas
Viernes a lunes
Llega la tradicional Feria Nacional de Artesanias de Barranquitas en su cuadragesima novena edicion con alrededor de 144 artesanos. Se exhibiran piezas den los renglones de talla de santos, alfareria, esculturas en alambr, serigrafia artesana en camisetas, dulces tipicos, metal, bamu, cristal, muñecas de trapo, madera en torno, joyeria artesanal, batik, jueguetes de madera y labores de aguja entre otros.

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Fiestas Patronales de Cidra

Viernes 16
Trio Enersto, Bienve y Chu
Joan y Oneill

Sabado 17
Joselo Mil Voces
Algarete
Farruco

Domingo 18
Niño Tovadores
Competencia de Trovadores
Barreto y su plena
Puertorrican Power
Tito Rojas

Lunes 19
Tercer Cielo
VDA
Tuna Cristiana

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Fiestas Patronales de Cataño
9 - 18 de julio

Viernes 16
Don Peringnon y Luigui Texidor

Sabado 17
Sammy Garcia
Tito Nieves

Domingo 18
Andres Jimenez
Limite 21
Raphy Leavitt

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Domingo 18
Movilización Nacional en Puerto Rico en contra de la Violencia por actos ocurridos en el Capitolio el 30 de junio 2010. Les informamos para que hagan sus arreglos personales por si piensa pasar por el lugar donde será el punto de encuentro, tomen rutas alternas o los que deseen participar. 11 AM... LUGARES DE ENCUENTRO: 1-UPR, 2- PARADA 26, 3- DPTO. DEL TRABAJO HATO REY. DE AHI LAS 3 MARCHAS COINCIDIRAN EN EL CRUCE DE MUÑOZ RIVERA Y ROOSEVELT DONDE MARCHARAN TODOS HASTA PLAZA LAS AMERICAS Y CUARTEL GENERAL.

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Ensalada de Berro

2010-07-04T19:33:00.004-04:00

Con estos calores insorportables que estamos pasando este verano, que mas refrescante y liviano que una ensalada. Es una excelente opción para una cena liviana. Vi en el supermercado un berro bien fresco, asi que lo llevé conmigo y manos a la obra.

El berro crece cerca de los ríos. Contiene mucho hierro, fosfato, yodo y muchas vitaminas lo cual es importante para fortalecer personas débiles. Eso si, IMPORTANTE: LEI QUE MUJERES EMBARAZADAS NO DEBEN CONSUMIRLO YA QUE EL BERRO ACTUA SOBRE LA MATRIZ Y PUEDE PRODUCIR UN ABORTO. Fuera de eso, es estupendo para purificar la sangre, para enfermedades respiratorias y hasta para la diabetes entre otros. Con razon nuestros abuelos eran mucho mas sanos que nosotros, ellos comian mas alimentos naturales como el berro.

Aqui les dejo la receta.

Ingredientes:
- berro
- cebolla
- tomates
- cranberries (dried cranberries)
- pimientos rojos, amarillos, anaranjados (utilice sus favoritos)
- aceite de oliva
- vinagre de manzana

Procedimiento:
Esta ensalada es sencilla y rica en sabor.
- Lave bien y escurra todos los ingredientes.
- Corte el berro y desecha los tallo grandes.
- Corta la cebolla, tomate y pimientos y añada al berro, unto con los cranberries.
- Añada una pizca de sal, aceite de oliva y vinagre de manzana (el sabor es muy fuerte por lo que le sugiero que utilice poco y vaya ajustando segun su gusto).
- Mezcle todos los ingredientes y buen provecho!!
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Pollo borracho sentao'

2010-07-04T17:37:00.006-04:00

Esta receta me encanta. Pollo asado pero de un modo especial.

1 pollo
4 cdas de adobo (aqui puedes ver la receta de adobo ----> http://yococinoperotufriegas.blogspot.com/2010/01/adobo.html)
4 cdas de aceite de oliva
1 cerveza

- Lavas bien y secas el pollo.
- Separa la piel del pollo, con cuidado para no romperla.
- En un envase, unes el aceite y el adobo (en lo personal, me encanta añadirle especias naturales como ajo, ralladura de limon, un poco de miel y otras)
- Untar el adobo humedo bajo la piel en todo el pollo, por dentro y luego por fuera.
- Dejar marinando por al menos dos horas, (se obtiene mejor resultado cuando se marina de un dia para otro.
- Precalientas el horno a 350 grados.
- Puedes tomarte la mitad de la cerveza, salud!. En la mitad que queda añadele unos ajos machacados y unas hojas de laurel (aqui puedes ser creativo, pues añadirle tus ingredientes favoritos a la cerveza o simplemente puedes utlilizar una Coca Cola o soda de tu preferencia)
- Engrasas la lata por fuera, la colocas en una bandeja de horneo. El pollo lo pones como sentado sobre la lata. Asegurate de hacer buen balance con los muslos del pollo como en V. O puedes utilizar un utensilio que venden para colocar la lata con mayor seguridad. Lo he hecho de las dos formas y funcionan muy bienn.
- Hornea por cerca de hora y 30 minutos. O hasta que este dorado.
- Mucha precaución, recuerda que el liquido de la lata estará super caliente.
- Resultados: un rico pollo jugoso.

Actividades para este fin de semana

2010-07-02T11:06:00.002-04:00

Que rico, fin de semana largo. Yesss!!! Bueno, espero traerles mas recetas pronto, ha ocurrido un cambio involuntario, obligatorio y necesario en la dieta de la casa asi que ahora veran mas recetas de pollo, pescado y cositas mas saludables. Por lo pronto, les comparto el siguiente calendario de actividades para este fin de semana.

Hagan lo que hagan, disfrutenlo....

Festival de la Hamaca
San Sebastian
2 - 4 de Julio
Estadio Tití Beníquez de San Sebastián del Pepino.

Fundado en 1980 por la Casa Pepiniana de la Cultura, el festival tiene como objetivo resaltar esta artesanía puertorriqueña, rendir tributo a los hombres y mujeres que hoy mantienen viva esta tradición artesanal de origen taíno y promover las diferentes manifestaciones populares representativas de nuestro folclore nacional. Año tras año nos visitan sobre 200 artesanos provenientes de casi todos los pueblos de nuestra isla. Habrá exposiciones de pintura, talleres y demostraciones. Contaremos además con un variado programa artístico que incluirá conjuntos típicos, de bomba y plena y bailables, entre otros. No faltarán los tradicionales puestos de dulces del país y los quioscos de comida criolla. Haga planes y venga a visitar al Pepino donde cariñosamente les esperamos.

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Festival de las Flores de Aibonito
787-735-4070
787-735-4070FX
Ahora 07/02/2010 - 07/04/2010
Carr. 722, Km 6.7
Un paraíso para los amantes de las flores y plantas. Feria anual de jardinería, diseño de exteriores, plantas y flores. Exhibición y venta de plantas tropicales nuevas y populares, así como alfarería, accesorios de jardinería y comida.

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Festival Internacional Playero de Los Tubos de Manatí
787-884-3428
787-854-2274FX

07/02/2010 - 07/04/2010
Un evento importante con música, deportes, feria de artesanías, bailes y sol. 29no año, ¡Vengan a disfrutar!

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Festival Playero - Humacao

787-852-3066
787-850-6767FX
07/03/2010 - 07/04/2010
Playa Goyines, Bo. Buena Vista

Festival con todo tipo de mariscos y premios para los pescadores de tiburón.

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Feria Agricola de Lajas
2 - 4 de julio

Esta feria agrícola ofrece exhibiciones y venta de plantas, animales, equipo de cultivo y otros productos. La fiesta incluye música, comida, un rodeo y una competencia de caballos de paso fino.

ESPECTACULOS ARTISTICOS

VIERNES 2 JULIO

-CAFE COLAO

-PLENEROS /PAYASOS

-TRIO ERNESTOS BIEMVE Y CHU

-J KING AND MAXIMAN

SABADO 3 DE JULIO

-CAFE COLAO

-PLENEROS/ PAYASOS

-PUPPY Y LA DESCARGA CUBANA

-TITO ROJAS

-EL TROVATON

-JOWELL Y RANDY

DOMINGO 4 DE JULIO

-CAFE COLAO

-PLENEROS /PAYASOS

-PLENEALO

-EL CHISTETON

-ALGARETE

LUNES 5 DE JULIO

-CAFE COLAO

-PLENEROS / PAYASOS

-LAS PALOMAS

-LIMIT 21

PROGRAMA SUJETO A CAMBIOS

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Noche de Jazz y Galeria - Carolina

787-757-2626
Este evento incluye conocidos músicos del jazz del patio e internacionales. Se celebra el último viernes de mes.

Salmon con majado de yautia y zanahorias

2010-06-30T13:19:00.002-04:00

Al fin se me esta dando mi pequeño huerto casero. Estaba super frustada porque hasta el recao se me moria. No lo podia creer! Utilcé unas hojas de mi oregano brujo que esta super lindo, jajaja, parece que la mano me esta mejorando. Luego les traigo fotos.

Ingredientes:

Salmon
- salmon
- aceite de oliva
- limon
- oregano brujo
- ajo
- sal

Majado (puedes mezclar las viandas que mas te agraden o hacerlo de solo una)
- yautia
- zanahoria
- aceite de oliva
- ajo (a gusto)

Procedimiento
- Lavar y cortar el salmon en porciones. (Era super grande, asi que lo corte mas finito)
- Machaca los ajos y el oregano, añade al aceite y ajusta la sal. Añade ralladura del limón
- Añadir un chorrito de aceite al sarten y cocinar a fuego moderado alto por 2 minutos cada lado o hasta que comience a dorarse. A mi me encanta exprimirle jugo de limon sobre el salmon mientras se esta cocinando.

Para el majado
- Monde las viandas y hiervalas en agua con sal.
- Una vez listas (que la punta del cuchillo entre con facilidad), se maja con un tenerdor añadiendole un poco de aceite y si gustas un poco de ajo machacado.

Sirva el majado junto al salmon y a disfrutar sea dicho.

Buen provecho!!

Feliz Día de los Padres

2010-06-21T13:38:00.006-04:00

Ayer se celebró en Puerto Rico el Día de los Padres. Aqui un pequeño mensaje en honor a ellos. Gracias a Dios tengo el mío y ayer aunque acatarrada, puede compartir con el. Te quiero mucho papi!

"Enseñarás a volar,
pero no volarán tu vuelo.

Enseñarás a soñar,
pero no soñarán tu sueño.

Enseñarás a vivir,
pero no vivirán tu vida.

Sin embargo…
en cada vuelo,
en cada vida,
en cada sueño,
perdurará siempre la huella
del camino enseñado."

Madre Teresa De Calcuta

Y este otro que me fascina.

¿QUÉ ES UN PAPÁ?

Un papá, lo que se llama papá, es un superhombre, porque puede responder con prontitud una pregunta sobre Biología, seguida de una de Matemáticas. Es un súper héroe que se disfraza de Superman y se desvela esperando que sus hijos regresen de la fiesta.

Un papá es una combinación extraña de razón y sentimientos, es el que sabe decir no cuando es lo justo y sabe decir sí cuando es lo conveniente.

Un papá zapatea duro cuando cumple con su deber y anda de puntillas en la noche cobijando cuerpitos fríos. Es el único de la casa que persigue un ratón hasta atraparlo, así se muera de miedo por dentro.

Un papá es un higo que parece duro por fuera y es puro dulce en su interior, es un director de orquesta, es el constructor de un nido, es el maestro de la escuela de la vida. Los papás tienen la billetera llena de fotos, de tarjetas, de teléfonos, de citas, de compromisos, menos de dinero.

Un papá tiene mucho de mamá aunque tenga cuerpo de hombre. Si hay que cambiar pañales, los cambia, cuando el hijo llora, él es el refugio, cuando el hijo ríe, él es la compañía.

Ser papá es jugar en la vida el papel de rey, no de un reino; sino del amor, la comprensión y la razón.

Muchas felicidades en el Día de los Padres…. Papito Dios los bendiga siempre!!!!

Sorbet de kiwi

2010-06-03T09:45:00.003-04:00

Los sorbets fueron los primeros helados en la historia. Son una estupenda alternativa de postre ya que es mucho mas saludable. No contienen grasas, son por lo general a base de frutas (jugo o pulpa), alguna infusión de hierbas, algun vino, puden llevar incluso licor. Sus ingredientes principales; agua, el sabor de la fruta, endulzante (ya sea azucar, miel o sirop). Todo se mezcla, resultado asi en una textura suave parecida a la de los helados. Cae muy suave al estomago y en ocasiones se utiliza para cambiar el paladar. Se pueden confundir facilmente con los sherbets, que a diferencia llevan leche en su mezcla.

Por lo pronto, yo sigo inventando con mi nueva aficción por los postres helados. Y en muy buen momento, pues para encender el horno con el calor tan terrible que esta haciendo en Puerto Rico... mejor me sigo refrescando con tan delicioso y saludable postre.

Dip de cilantrillo

2010-05-30T19:59:00.001-04:00

Rico como aperitivo. Si tienes queso crema, queso parmesano, cilantrillo y cebolla en la nevera... intentalo. No te vas a arrepentir!

Sorbet de limón, hecho en casa

2010-05-28T11:34:00.004-04:00

Cuando tengo una idea en la cabeza dando vueltas, como dicen entre ceja y ceja... no estoy tranquila hasta que lo logro o lo pongo en práctica. Llevaba meses buscando una máquina para hacer helados, encontraba tantas opciones de tamaño, precios y marcas que no sabia cual comprar. Luego de tanto buscar, me decidí por la marca Cuisinart. Me ayudo a decidir el hecho del precio y que tenia muy buenas críticas de personas que la adquirieron, ademas de que estaba como una de las mejores en el Consumer Report. La ordené roja, me encanta ese color en los enseres de la cocina.

En la casa tenemos un arbolito de limón que en años anteriores tenia muy buena cosecha. El año anterior se enfermó el pobrecito y ahora es que esta recuperando de nuevo. Jaajaja, los vecinos diran que estamos locas, pues cuando le hechamos agua le hablamos de que lindo esta hechando los limones que siga asi. Todo parece indicar que esas conversaciones con el palito de limón y el cuidado extra que se le esta dando, estan rindiendo frutos (nunca mejor dicho!).

Bueno, aqui les muestro el resultado. Con algo de agua, azúcar, jugo de limón y ralladura. Todos los ingredientes a la máquina, el envase ya estaba congelado segun las instrucciones, encendí mi Cuisinart y taráááá... un rico y refrescante sorbet de limón hecho en casa.

Hola verano! Metodos para ablandar la carne

2010-05-26T11:22:00.006-04:00

Aqui en Puerto Rico el verano = a BBQ = a playa. Son muchos los que lo utilizan todo el año, pero me parece que la mayoria saca sus BBQs en verano. Es muy comun ese rico olor de carne preparandose a la parrilla en este tiempo. Con eso en mente, les comparto varias formas de ablandar la carne para asegurar el exito de su parrillada. Para que esos churrascos le queden blanditos.

Hay opciones naturales, se puede utilizar como ablandador frutas como papaya, piña y otras. Aqui les comparto el articulo que encontré.

Cómo ablandar carne
Ablandar o tiernizar carnes es un proceso necesario para muchas personas que no solo desean disfrutar de una cena deliciosa, sino también para aquellos que por diversos problemas de salud que afectan a su dentadura y masticación se ven impedidos de disfrutar de un saludable alimento, por no poder masticar carnes duras. A continuación te ofrecemos diversas técnicas para ablandar o tiernizar carnes y que puedes aplicar de manera muy sencilla.

Métodos:

Opción 1

Aplica golpes sobre la carne a fin de romper la elastina que posee y que no se puede ablandar con el calor de la cocción. Puedes recurrir a instrumentos como una maza, el abatte, el mango de un cuchillo, una olla o la palma de la mano. Esta forma de ablandar carnes solo se recomienda para cortes poco gruesos, ya que solo afectan a la superficie y no al interior de la pieza.

Opción 2

Coloca la carne que deseas ablandar o tiernizar en un tazón y cúbrela de leche por un plazo aproximado de una hora. Luego la enjuagas y la preparas como acostumbras a hacerlo. Algunas personas recomiendan agregar yogourt a la leche para mejorar el proceso de ablandar la carne.

Opción 3

Corta rodajas de frutas como la piña, papaya, higo o kiwi, y colócalas sobre la carne que deseas ablandar. También puedes extraer el jugo de alguna de ellas y rosearlo encima de la carne. Estas frutas contienen enzimas proteolíticas que desnaturalizan las proteínas de la carne y la suavizan, por lo cual esta técnica debes aplicarla de 10 a 30 minutos dependiendo del grosor de la pieza. Si lo aplicas mucho tiempo la carne se podría desmenuzar en la cocción.

Opción 4

Compra algún polvo suavizante de carnes y aplícalo directamente a las carnes, tal como lo indican las instrucciones del producto. Este método de ablandar carnes permite conservar el sabor más puro de ellas.

Opción 5

Pon a marinar la carne con varias horas de anticipación con un preparado que incluya vinagre, limón o vino. Para acelerar el proceso de ablandar la carne te recomendamos que utilices una jeringa e inyectes la preparación en la carne para facilitar que el marinado llegue al interior del corte.

Opción 6

Coloca un corcho limpio en la olla durante la cocción de la carne. Continúa la preparación de la carne como siempre y retira el corcho al finalizar.

Opción 7

Cuando la carne esté hirviendo, agrega un cubo de hielo, esto ayudará a suavizar la carne.

Si has utilizado alguno de estos metodos, ¿cual es tu preferido, ese que no te falla? Yo voy a probar pronto con el de papaya, ¿y tu?

Actividades para el fin de semana y música nueva

2010-05-21T15:50:00.004-04:00

Si hay algo que disfruto es la música, me encanta escucharla en todo momento. )Solo la escucho porque llegué tarde a la repartición de voces afinadas, jajaja). Es mas, no hay mejor terapia que inventar en la cocina acompañada de los acordes de mi musica favorita. Hoy hice una nueva selección especial de canciones en el mixpod que lo encontraran en la columna izquierda de esta página. Comienzo a escuchar esas canciones y se me antoja un vinito.

Les deseo buen fin de semana. Aqui les comparto algunas actividades que encontré.

Condado Culinary Fest
Condado, PR

Vuelve el Condado Culinary Fest!! el tradicional evento reúne los restaurantes del área, degustas platos a precios especiales, disfrutas de buena música, variadas actividades y de un ambiente familiar... la fiesta se enciende este fin de semana.
Viernes 21
8:30 p.m. y a las 10:30 p.m. - Javier Santarosa y su Poder Musical

Sábado 22
8:30 p.m. – Eduardo y Ana Marta
10:30 p.m. – Puppy Santiago y su Descarga Cubana

Domingo 23
5:00 p.m. – Jesús Cepada y su Grupo ABC
6:00 p.m. – Jazz Traffic Jam
7:00 p.m. – Javier Santarosa y su Poder Musical
8:30 p.m. – Jazz Traffic Jam
10:30 p.m. – Puppy Santiago y su Descarga Cubana

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Noche Ancestral
Caguas, PR
787.653.8990 /

“Noche Ancestral” regresa con un recorrido nocturno en el Jardín Botánico y Cultural de Caguas con guías profesionales, que por dos horas los transportaran a la época de nuestros ancestros. La actividad contará con la participación del: Concilio Taíno Guatu-Ma-cu A Borikén, El Ballet Renacer de Cabo Rojo y Bembelé de Guayama. También habrán artesanías, comida al fogón y estará abierto el Ave de Paraíso Bistro & Bar. Boletos disponibles en el Jardín Botánico y Cultural.

Costo: $10.00 adultos, $7.00 amigos del Jardín y $5.00 niños. Para más información : 787-653-8990 ó 787-653-8991

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Mercado Agrícola en el Museo de San Juan

El Departamento de Cultura invita al público en general a disfrutar del nuevo Mercado Agrícola Natural que se ubicará en el antiguo mercado, edifico histórico que hoy día alberga el Museo de San Juan, a partir del sábado 10 de abril.

Cerca de 30 agrícolas participantes expondrán y tendrán para la venta productos 100% orgánicos, cultivados en Puerto Rico, con el propósito de no sólo presentar los mejores productos naturales, sino también orientar al público sobre las ventajas de una buena alimentación saludable.

El mercado abrirá todos los sábados en horario de 8:00 a.m. a 1:00 p.m. La entrada es libre de costo y el horario del Museo es de martes a domingo de 9:00 a.m. a 12:00 p.m. y de 1:00 p.m. a 4:00 p.m. Para mas información puedes comunicarte al 787-480-3553

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Encuentro del fanático 'Star Wars'
Castillo Serralles - Ponce
Info: (787) 259-1774
mayo 23

Francisco Cespedes, noche espectacular!!!!

2010-05-16T14:50:00.005-04:00

La noche del pasado viernes en Caguas se ofrecio un concierto de Francisco Cespedes al aire libre. Wow!!! Sobre paso mis espectativas. Fue un banquete musical lo que disfrutamos quienes nos dimos cita esa noche. No importo la lluvia pues la noche fue magica. Que sorpresa tan agradable que Pancho, como le dicen carinosamente anunciara que en el publico se encontraban otras voces privilegiadas de nuestro lindo Puerto Rico disfrutando de la velada. Cerca del final de su show, invito a la tarima a Glenn Monroig, Lucecita Benitez, Andy Montanez y Cuco Pena. Que sorpresa tan linda la bohemia que alli ocurrio. Cada uno interpreto una cancion en la que transmitian un sentimiento increible. Que voces tan geniales, tan potentes... wow!!! Realmente una noche increible. Lamentablemente tenia poco espacio en mi camara y pude tomar pocos videos. Yo soy fanatica de Glenn Monroig, justamente cuando canto, mi camara dejo de funcionar. Bueno, lo importante es que vivi tan lindo momento. Luego subo los video que logre tomar, pues por alguna razon lo intento en este momento y no funciona. Subieron las images que aqui les comparto.

Algunas cositas de estos dias ..

2010-05-07T13:55:00.003-04:00

Plataneos rellenos de pico de gallo de mango. (Plataneos me indican que es una mezcla entre platano y guineo, bien parecido al platano pero mas suave en textura como el guineo)

Primer intento de arreglo de fresas y chocolate. No quedó tan mal, ¿verdad? Bueno, lo comence a preparar a las 5:30am para una compañera de trabajo con la que queria tener un detalle por el dia de las madres.

Tres leches de coco, gracias a Jeannette por la receta.

Bolitas de queso

2010-05-05T14:34:00.002-04:00

Bolitas de queso

Ingredientes:

* 3/4 tazas de queso de bola, rallado
* 1 cdta. de polvo de hornear
* 2 huevos
* 1/4 taza de harina de trigo

Procedimiento:
Mezcle todos los ingredientes y forme en bolitas. Fría en aceite llano hasta doradas. Sirva enseguida. Se pueden disfrutar solas o con mayoketchup.

Cerca del dia de las Madres.... otro de Pepito

2010-04-29T14:29:00.000-04:00

La maestra manda a todos los niños de tarea a que escriban una poesía que termine con la frase: 'Madre sólo hay una'.

Al día siguiente:

- A ver Pedrito, ¿qué compusiste?

Pedrito con la mano hacia el cielo dice:

- 'Yo le escribo al ser más adorado,
Porque me cuida cuando estoy resfriado,
y si debo decir cosa alguna,
la digo con entusiasmo,
Madre... sólo hay una!'

-Bien Pedrito!... A ver tú, Carlitos.

Carlitos con la mano en el pecho dice:

- 'Con sincero sentimiento,
me siento muy halagado,
porque tú, madre,
tú me has alimentado...
tú eres mi sol, tú eres mi luna,
por eso te digo,
Madre... sólo hay una!'

- Bien Carlitos!... Ahora tú, Pepito.

Pepito con la mano detrás de la cabeza dice:

- 'Defraudado de la vida,
por la madre que me dio,
ayer se acostó con dos,
y hoy sigue con la orgía.
Que tristeza la mía
cuando ella me pidió,
dos cervezas bien frías,
que estaban en el congelador.
Y al abrir la puerta yo,
le contesté con amargura:
de las dos que me pediste,
Madre... SÓLO HAY UNA!'

Hablemos...

2010-04-27T08:40:00.003-04:00

La muerte de un blog se produce por la falta de comentarios.
Muchos visitantes no se dan cuenta de que sus comentarios son VITALES para la supervivencia de un blog.

Ya hemos sobrepasado las 9,000 visitas, Gracias!! Me encanta que pasen por aqui, pero ¿que les parece tomar un minuto y dejar un comentario en la entrada que leas? o si te animaste a probar una receta, ¿como fue la experiencia? sea buena o mala.

Te invito a que comentes, alimenta este blog con tus palabras.

Galletas para Daniela

2010-04-24T00:35:00.001-04:00

Soy nueva en esto de ser titi, en diciembre llegó un angelito hermoso del cielo... Daniela, dandome asi el honor del título de titi. Aunque aun no la he tomado en mis brazos, espero prontito hacerto para apretarle esos cachetes tan lindos que tiene y mirarme en esos ojos grandes y curiosos con los que observa todo a su alrededor.

Sus abuelitas se fueron a visitarla, asi que me di a la tarea de prepararle con todo el amor del mundo estas galletas. Daniela solo tiene cuatro meses, pero yo espero con ansias una foto de ella disfrutandose aunque sea un cantito de estas galletas. Su tio, ayudo en la decoración... asi que disfrutamos un rato en familia con un fin comun... galletas para Daniela.

Mongolian beef y egg roll

2010-04-24T00:29:00.002-04:00

Tenía esa idea rondandome en la cabeza hace semanas, queria hacer ese plato que es uno de mis favoritos de la comida asiática. Busqué la receta, tenia ajos y jengibre frescos en la nevera. Asi que manos a la obra. Preparé mongolian beef, preparé unos ricos egg rolls de cerdo que quedaron riquísimos y arroz blanco aromático (jazmin). Aqui les comparto las fotos, eso si... el proximo intento llevará menos harina para que no quede tan espeso... pero el sabor estaba como para chuparse los dedos.

El postre se quedá para otro momento, pues ya era muy tarde. Espero en la semana poder realizarlo y compartirles las fotos. Con los egg rolls wraps, hacer unos paquetitos de manzana calientes para degustarlos con helado de vainilla.

Calendario de actividades para este fin de semana

2010-04-16T09:57:00.003-04:00

Hagamos turismo interno. Aqui les dejo varios opciones para el fin de semana.

Festival de la almojabana

Plaza Publica de Lares - (787)897-3291
Celebrando su XI edición, abrá artesanias y música en vivo. Con la participación de Grupo Wikén, Raphy Leavitt y La Selecta, Barreto y su Plena. Habrá concurso de trovadores.

Festival del tomate en Jayuya - 04/16/2010 - 04/18/2010

Este pueblo se conoce como el pueblo del tomate y por esto se celebra este evento para celebrarlo con música, juegos y kioscos con comida.
Mas inf. aqui : http://www.jayuya.puertorico.pr/turismo.htm

Festival de la Chiringa en Aguadilla - domingo 18 de abril 2010
9:00a-6:00p

El Centro Cultural José de Diego les invita a su tradicional Festival de la Chiringa en honor al prócer aguadillano. La actividad se celebra en el Parterre cerca de la Bahía de Aguadilla. Para competir, solamente se permitirán chiringas originales, confeccionadas por los participantes. Se aceptarán: volantines, capuchinos, estrellas, cometas, arcos, etc.

Una actividad para el público general. Expresa tu creatividad y ven a disfrutar con toda la familia.

Representación de la batalla 1797 con Inglaterra - 04/16/2010 - 04/18/2010
Fuertes El Morro y San Cristobal

Este es una reactuación de la batalla para la defensa en contra de la invasión de los ingleses en el 1797. Se presenta la vida cotidiana de los diferentes bandos con uniformes en un campamento real.

Chuletas ahumadas en salsa de piña

2010-04-15T10:59:00.006-04:00

Receta sencilla y rica. Con un poco de aceite, sellé por ambos lados las chuletas. Hasta que se caramelizaron. Las retiré del sarten, y sofreí cebolla y ajo picado en cuadritos. Añadí piña triturada y en pedazos, azucar negra, jugo de piña, canela, nuez moscada y un poco de mantequilla. Lo deje hervir por un rato, luego añadí de nuevo las chuletas. Las volteé en varias ocasiones para que tomaran el sabor dulce de la salsa de piña. Serví con majado de papas. El majado lo preparé con papas hervidas, un poco de leche, queso parmesano rallado, mantequilla, ajo molido un poco de sal y pimienta. Como les dije al principio, rico y sencillo.

Canoas de amarillos rellenas de bacalao

2010-03-30T21:34:00.002-04:00

En semana santa somos muchos los que comemos un poco mas de pescado, que en lo regular. Tenía unos platanos maduros en la cocina, bacalao en la nevera y quise probar de esta manera. El resultado fue muy bueno.

Preparé los platanos al horno, les puse mantequilla derretida con una brocha y los horneé a 400 grados por 30 minutos, los viré y se hornearon por cerca de 15 minutos adicionales.

Desalé el bacalao hirviendolo en dos ocasione y lo desmenucé. Sofreí ajo, cebolla y pimientos en aceite de oliva. Luego anadí el bacalao y un sobrecito de sazon con culantro y achiote. Una pena que no tenía a la mano cilantrillo o recao, me encantan estas dos especias.

Rellené los maduros con el bacalao guisado y este fue el resultado. Nunca habia hecho los maduros al horno y me encantaron, son mucho mas saludables de esta manera que fritos. Pruébalos!

Caderitas sorpresa!!! (rellenas de queso y guayaba / rellenas de amarillo y prosciutto)

2010-03-26T13:02:00.006-04:00

Estas son caderas rellenas, son sorpresas porque no las separé y no sabia cual era cual. Mis favoritas son las rellenas de queso crema, pasta de guayaba y pimiento morron. (Se pueden utilizar pechugas en vez de caderas)

Aqui les comparto esta rica receta.

Para esto necesitas:

Caderas deshuesadas, sin piel (les retiro toda las grasa)
queso crema
pasta de guayaba
pimiento morron
platanos maduros (utilicé los que vienen congelados)
jamon prosciutto en pedacitos (puede sustituir por chorizo, tocineta crujiente, etc.)
tocineta
sal y pimienta (o condimentos de su predilección)

Procedimiento:
1. Con papel transparente de cocina, cubre una a una las caderas y las va aplanando.
2. Sazona las caderas por ambos lados.
3. Maja el platano maduro y le añade los pedacitos de jamon.
4. Precalienta el horno a 350 grados.
5. Coloca la mezcla de amarillo y jamón o cantidad deseada de pasta de guayaba, queso crema y pimiento morron en el centro de la cadera; enrolla la cadera de manera que el relleno quede dentro. Envuelva en tocineta para que mantenga la forma. Repita hasta terminar la cantidad deseada.
6. Coloque en bandeja y hornee por 40 minutos. Luego en broil hasta que tome el color deseado.

Cadera rellena de amarillo y prosciutto

Cadera rellena de pasta de guayaba, queso crema y pimiento morron

Acabadas de salir del horno

Listas para ir al horno

Preparando caderas rellenas de guayaba

Preparando las caderas rellenas de maduros

Utensilios y a mitad de picar el prosciutto

Camarones empanados en coco

2010-03-25T14:39:00.004-04:00

Hice la receta, la probaron y la aprobaron. No tenia mi camara conmigo, asi que mi amigo Tony saco las fotos. Tan pronto el me las envíe (jajajaja, lo estoy comprometiendo), yo las posteare junto con la receta. Asi que si me tardo, le hechan la culpa a el.

PD
No como camarones.

Encontré el dulce de grosellas!!

2010-03-17T13:54:00.004-04:00

Gracias a la persona que me indicó que en Piñones podría encontrar un árbol. Fuí el domingo pero no lo encontré, eso si... en esa ruta dí con un señor que estaba vendiendo el dulce. Asi que ya sacié algo ese deseo de probarlo.... ahora, a seguir buscando grosellas a ver si aparecen y lo hago para que tenga ese sabor que de niña yo recuerdo.

Ya saben, si alguien ve algun arbol con grosellas... me deja saber donde exactamente lo vió.

Traté de subirles las fotos, pero no me deja. Mas tarde lo intentaré de nuevo.

Ricos sorullitos de maiz rellenos con queso de bola!

2010-03-08T10:12:00.003-04:00

Hace tiempo que no los hacia, pero tenia la mala intención en mente. Ayer me animé y quedaron ricos. Aunque en el paquete de harina de maíz te da una receta, yo los prefiero dulces, adelante les cuento como. Desde ya les digo que no tengo una receta con cantidades específicas, esta es a ojo.

Utilicé cerca de medio paquete de harina de maíz. Herví agua con sal (que se sienta la sal por encima). A la harina le añadí azúcar, cerca de 4 cdas (todo depende de como te agraden los sorullitos si salados o dulces). Hice un huequito en la harina y le pude cerca de 2 cdas de mantequilla, añadí el agua hirviendo y lo fui moviendo todo una una cuchara y añadiendo agua hasta que encontré la consistencia deseada.

Comenze a picar queso de bola en pequeños pedazos alargados. Puse a calentar el aceite a fuego medio. Cuando se enfrió un poco la mezcla de la harina y podía tomarla en las manos sin quemarme, comencé a hacer bolitas alargadas de una cucharada aproximadamente. Con las manos humedas le das la forma deseada, haces un huequito en el centro para el queso y las sellas. De ahi las colocas en el aceite caliente cuando veas que se estan dorando por los lados, la mueves para que se dore por completo.

Un rico aperitivo, muy de aqui.

Fricase de pollo con arroz blanco

2010-03-05T09:50:00.003-04:00

Caldero de arroz blanco.

El arroz lo preparo sanito, un poquito de aceite y sal. Eso si, que quede un poco por arriba la sal, el resultado final aunque sencillo... es muy rico.

Fricase de pollo

El fricasé es muy rico en sabor, muy gustoso. Cada cual tiene su forma de prepararlo. Yo adobo el pollo, lo sofrío. Hago un sofrito con ajo machacado, cebolla, pimientos, cilantrillo y recao, los hecho picaditos en el caldero y sofrio. Luego un sobrecito de sazon con achiote, salsa de tomate y varias cervezas... todo depende de la cantidad de pollo que utilices. Unas hojitas de laurel, papa, zanahoria yyyyy dejarlo hervir. Para que espece un poco, majo una de las papas y las hecho por todas partes del fricasé y muevo (me gusta con consistencia). Al siguiente dia es cuando mejor sabe el fricasé.

Rico bizcocho de mantequilla!!

2010-03-05T09:40:00.002-04:00

Una vegetariana menos ...

2010-03-03T14:56:00.004-04:00

Que dificil se hace, quisiera hacerlo pero ufff, que dificil. He estado semanas sin carne y de momento surge este deseo incontrolable y adios a la vegetariana "wannabe". Busco recetas que he guardado para utilizarlas en alguna ocasión o veo en el supermercado la tentación. El fin de semana, fricase de pollo. Ayer, caderitas con cebollas caramelizadas. Se me hace super dificil, mami hace una carne de cerdo riquísima, ¿como decirle que no?. Tengo una amiga que hace los mejores churrascos (en serio, mejor que en un restaurante), en mi familia cocinan riquisimo y siempre es un pecado y muy dificil de nuevo decir que no. Y yo, bueno... a mi me encanta mi sazón.

Solo espero que el doctor no lea esto. Resultados: comienzo de molestias nuevamente. Próximos pasos a seguir : tratar de hacer un balance y reducir al mínimo el consumo de carne. Tengo que reconocer que dejando la carne me siento mucho mejor, he tratado con carne de soja he probado con productos vegetarianos dandole mi toque, pero no es lo mismo. Asi que me propongo a no convertirme en vegetariana, como lo intente en los meses anteriores, pero si a hacer un esfuerzo y disminuir el consumo de carnes a por lo menos una vez en semana. Ya veré si lo logro... seguiremos informando.

Resultados
Vegetarianos - 1
Carnivoros + 1

VW Beetle

2010-02-26T16:40:00.003-04:00

Buscando ideas de como preparar un volky en bizcocho, entontré esto en youtube. Me encanta y me da una idea mas clara. En la familia hace años atras habia un amor inmenso por los volkys.

Hoy comienza el Festival Claridad

2010-02-25T11:37:00.002-04:00

Para los que estan buscando que hacer este fin de semana, les dejo el itinerario. Comienzan hoy jueves.

ITINERARIO

JUEVES:
8p. Caribe Gitano
9p Roy Brown
1p Dedicatoria y concierto especial para Claridad de nuestra Voz Nacional
Lucecita Benitez.

VIERNES:
7p ChivoLoco
8p Andy Montañez y su Orquesta
10p Plena Libre
11p La Muza
12p Radio Pirata

SÁBADO:
1p– 4p. PLENAZO CLARIDAD = los pleneros del patio y el público en general traen sus panderos y se forma un tremendo rumbón.
6p Mapeyé
7p Los Majaderos de Cachete Maldonado
8p Tata Cepeda y Gracimá
9p Viento de Agua
10p Así Somos
11p Estereo Nosotros
12p Cultura Profética

DOMINGO:
2p- 7p Competencia de Trovadores -El itinerario de esta competencia es el que sigue:
2-. Haciendo Punto en Otro Son (Desenchufa'os)
3p Peyton Place BluesCriollo
4p Niños Trovadores
5p Concurso de Trovadores
7p. Atabal
9p. Fiel a la Vega
10p Los Rayos Gamma

¿Donde puedo encontrar grosellas?

2010-02-24T10:18:00.007-04:00

Cuando pequeña, habia un arbol de grosellas en la casa de unos tios. Jajaja, a la verdad que la necesidad es la madre de los inventos. Recuerdo que usabamos un tubo para recogerlas de los ramilletes que se formaban en el alto arbol. Al final del tubo habia una bolsita, donde iban a parar las mas suertudas, las que serian utilizadas para hacer dulce. Mira que las grosellas son agrias, al menos asi las recuerdo. Tambien recuerdo una vara de construccion casera, en la que se le preparaba en la punta como una bolsita en tela, muy buena para alcanzar las grosellas y tambien para los aguacates. Que tiempos aquellos!!! Jajaja, mientras escribo, recuerdo las excursiones que haciamos para ir a la finca, cerca de la "jolla" (que ya es un riachuelo) a buscar fresas. Nos ibamos con un vasito a bucar fresas silvestres para hacer como especie de una mermelada, aunque las mas rojitas se iban degustando en el camino de regreso, por lo dulce que resultaban. Que recuerdos!!!

Bueno, hace años que no veo las grosellas. He preguntado en algunas plazas de mercado y la gente no sabe que son grosellas. Increíblemente, pero asi es. La última vez que vi un "palo" fue en Culebra hace como dos años, tome varias "diz" que para sembrarlas y se me olvidaron (las perdí con el estress de la avioneta, vease http://viveloatravesdemisojos.blogspot.com/2010/01/culebras-puerto-rico.html). Nada que aun no las consigo. Si alguien sabe donde comprarlas o conseguirlas, me dicen, si? Lei en facebook que hay un señor que vende el dulce de grosellas en San Juan, si alguien sabe cuando y donde, que tambien nos deje saber... se los voy a agradecer y algo me dice que otras personas tambien.

Pechugas veraniegas

2010-02-19T16:08:00.003-04:00

Esta es una receta sencilla y muy rica en sabor. La preparé con papitas hervidas en trocitos. Es riquisima. Pruebala y dejame saber. Ahhh, otra cosa es que obvié la tocineta, el tomate y la lechuga... aun asi, quedo muy sabrosa la comida. Lo bueno de la cocina es que adaptamos las recetas a nuestro gusto, le hacemos una variación y esa... esa es nuestra receta.

PECHUGAS VERANIEGAS CHEEZ WHIZ

INGREDIENTES

2 Filete de pechugas adobadas con
Ajo en polvo, pimienta negra y sal

¼ taza Cilantrillo picadito
¼ taza Cebolla bien picadita
¼ taza Leche fresca
4 oz. queso crema
8 oz. Cheez Whiz®
Tocineta frita y picadita
Lechuga fresca
Tomate
1 lb. yuca

Adoba los filetes de pechuga y deja a parte.
Cocina la tocineta y deja a parte.
Cocina las yucas y luego fríe hasta que queden doraditas.
En el procesador de alimentos mezcla el queso crema, leche y Cheez Whiz hasta quede suave y cremoso. Añade la cebolla picadita y cilantrillo picadito. Echa la mezcla en un molde para microondas y cocina a temperatura máxima 1 a 2 minutos.

En una sartén echa un chorrito de aceite de oliva, calienta, echa las pechugas y cocina hasta que queden doraditas por ambos lados.

Sirve las pechugas con la Salsa Cheez Whiz y acompaña con ensalada y yuca frita.

Nota:

La salsa la puedes preparar, la calientas y es muy rica sobre papas hervidas, papas fritas, pechuga de pollo, un pedazo de carne a la plancha.... y algo me dice que sobre unos ñoquis o alguna pasta tambien debe ser un éxito. Bueno, a inventar se ha dicho!!!

Receta bizcocho mojadito puertorriqueño

2010-02-16T14:43:00.003-04:00

Para aquellas personas que solicitaron la receta del bizcocho puertorriqueño mojadito, aqui esta. Me dejan saber como les fue, ok?

http://yococinoperotufriegas.blogspot.com/2009/08/bizcocho-puertorriqueno-mojadito.html

Bizcocho de guineo y nueces

2010-02-12T11:17:00.007-04:00

Tenia varios guineos maduros en la cocina, asi que decidí experimentar algo nuevo. Encontré una receta de Paula Deen del canal Food Network y quedó sencillamente deliciosa. Llevaba un frosting de queso crema, pero será para la próxima. Asi solitos saben riquísimos. Bien suaves y humedos por dentro.

Queria inventar diferentes formas, asi que salio un pequeño de 6 pulgadas, un bundt (bajito) y dos cupcakes.

Aqui las fotos.

Cupcakes de San Valentin

2010-02-12T10:46:00.004-04:00

Cupcakes de vainilla.

Vamonos de paseo por la isla!

2010-02-11T16:32:00.004-04:00

Aqui les comparto un enlace donde encontrarán diferentes celebraciones que se llevan a cabo a traves de todo Puerto Rico. Ahora, agenda y bolígrafo en mano, accesa aqui http://travelandsports.com/espanol/ev.htm (ponlo en tus favoritos para que estes pendiente todos los meses)

Entérate de las próximas actividades y planifica con familiares y amigos. Vamos de paseo por Puerto Rico.

Estas son algunas de las próximas actividades:

Carnaval de Ponce > Travel & Sports®: Puerto Rico > Ponce > Pronto 02/20/2010 02/23/2010
Un carnaval tradicional y uno de los eventos más importantes en Puerto Rico. Es el carnaval más antíguo de Puerto Rico. Celebrará su aniversario 150 en el 2008. Una tradición católica, celebrado el día antes del Miércoles Santo.

Carnaval Mabó > Travel & Sports®: Puerto Rico > Guaynabo > Pronto 02/26/2010 02/28/2010
Este carnaval, nombrado por el cacique Taíno llamado Mabó, se celebra desde el 1976. Hay música, bailes, actuaciones y kioscos de comida. La celebración culmina con el tradicional Entierro de la Sardina.

Celebración de la Fundación del Pueblo de Yauco > Travel & Sports®: Puerto Rico > Yauco > Pronto 03/05/2010 03/07/2010
Esta celebración conmemora la fundación de la ciudad de Yauco con música, bailes,ferias artesanales y kioscos de comida.

*** Ponlo en tus favoritos
http://travelandsports.com/espanol/ev.htm

Repollo Relleno

2010-02-05T13:38:00.002-04:00

A ese arroz griego le viene muy bien este repollo relleno. es una receta riquísima. Recien la encuentro y se las comparto. Recuerda que la madrina de mi hermanito lo hacia y lo servia con ensalada de papa... como para chuparse los dedos. Aqui se las dejo, mientras... espero probarla pronto y les dejo saber si es como la recuerdo.

REPOLLO RELLENO

1 repollo
1-1/2 lbs. de carne molida de res
1/2 tz. de arroz cocido
1 sobre de sazón
1/3 tz. de galleta molida
1 cdta. de adobo
Sal a gusto
1/3 tz. de sofrito
1 pimiento
2 huevos
1/2 tz. de salsa de tomate
1 lata de sopa de tomate
1/2 tz. de agua

Haga unos cortes alrededor del tallo del repollo para abrir las hojas. Tenga cuidado de que las hojas no se desprendan. Hierva la cabeza de repollo completa hasta amortiguarla sin que se ablande mucho. Desprenda las hojas sin que se rompan.

Relleno:
Mezcle la carne, arroz, el sazón, la galleta, el adobo, la sal, el sofrito, el pimiento y mueva. Añada los huevos batidos y la salsa de tomate. En una olla separada, diluya la sopa de tomate con la 1/2 tz. de agua. Mezcle con unos trocitos de repollo. Reserve. Envuelva 1 cda. de relleno en cada hoja de repollo, enrolle y coloque en una olla. Vierta la sopa de tomate diluida sobre los rollitos. Cocine en baño de maria por 1 hora a fuego medio en la estufa. Si desea usar el horno coloque en una bandeja y tape con papel de aluminio. Hornee por 1 hora a 350º f.

Arroz griego

2010-02-05T13:33:00.001-04:00

Vamos a darle una lavá de cara al menu de todos los dias.

ARROZ GRIEGO

2 pimientos verdes
1 cebolla
1/2 lechuga americana
6 lascas de tocineta
3 dientes de ajo
1 lb. de jamón de cocinar
2 latas de consomé de res
1/2 barra de mantequilla
4 tzs. de arroz
4 cdas. de salsa de soya
Sal y pimienta a gusto
2 latas de pimientos morrones

Pique en pedazos pequeños y sofria los pimientos, la cebolla, la lechuga, la tocineta y los ajos. Añada las 2 latas de consomé y la mantequilla y deje hervir. Añada el arroz y deje secar un poco. Añada la salsa de soya y sal a gusto. Voltéelo, tape y cocine a fego bajo hasta que esté listo. ***Al servir, decore con pimientos morrones.

Mayoketchup

2010-02-05T10:12:00.003-04:00

Divino para tostones, amarillos, algunas frituras... para lo que quieras. Mi favorito, machacarle un ajo y ya.

Sirve 1 1/2 taza

Esta simple confección se sirve como salsa para mojar ricas frituras, como lo son tostones y sorullitos

Ingredientes
1 taza de mayonesa
1/2 taza de ketchup

Procedimeinto
En un recipiente combine la moyonesa y el ketchup, revuelvalos hasta que se forme una mezcla rosada y de consistencia uniforme.

Variantes

Para darle chispa al sabor de la salsa, añada dos cucharadas de alcaparras picaditas y remuevalo.

Para un sabor mas fuerte, saltee a fuego lento una cdata. de ajo molido sobre una cdta. de aceite de oliva. Luego delo enfriar y mezclelo con el mayoketchup.

Para un gustito mas saladito, polvoree media cdta. de adobo en polvo.

Un poco de pique puertorriqueño o cualquier otra sasa picante, tranmitira ese gusto al mayoketchup

La prueba del huevo

2010-02-03T08:01:00.003-04:00

Este es un tip que leí hace un tiempo en un periódico y desde entonces, lo pongo siempre en práctica. No hay nada mas desagradable que romper un huevo y darte cuenta que esta dañado. Para evitar esa desagradable experiencia, llena un vaso de agua y pon el huevo dentro, si se queda el huevo en el fondo del vaso... puedes utilizarlo sin problemas. Si el huevo flota, desechalo, esta dañado.

Espero que esta simple prueba les sea de ayuda en la cocina.

Pique puertorriqueño

2010-02-01T15:11:00.001-04:00

Aún no he probado esta receta, pues no encuentro los ajíes caballero. Si alguien sabe donde comprarlos, me avisan... si?

Rinde 2 a 3 tazas

Tradicionalmente, el pique es una salsa picante casera cuya base es el vinagre y que suele guardarse en una botella o caneca de ron. Se le añade aceite porque transmite muy bien los sabores de los ingredientes a las vez que recubre la boca mientras se degusta el picante; asi, alivia al paladar y hace mas placentera la experiencia.

20 ajíes caballero
10 hojas de culantro
10 dientes de ajo
3 onzas de cascara de piña madura
2 cdas. de sal
1cda de azucar
2tazas de vinagre blanco
1/4 taza de aceite vegetal
1/4 de taza de aceite de oliva

Procedimiento
1. Corte los ajies caballero por la mitad a lo largo, para que las semillas queden expuestas durante la fermentación. Eche los ajíes dentro de un frasco o botella de vidrio, de 16 onzas, que pueda sellarse herméticamente con tapa o corcho, una vez terminado el proceso. Agrege el culantro , el ajo, y la cáscara de piña

2. Con un embudo eche en el frasco la sal, el azucar, el vinagre, los aceites vegetal y de oliva, y tapelo bien. Agitelo y dejelo fermentar en un lugar fresco, por al menos una semana. (El pique no requiere fermentación)

Tenga presente que el ajo puede cambiar de color; el contacto con el vinagre y otros ingredientes ácidos genera una reacción quimica que hace que los dientes de ajo se vuelva azules, pero ello no afecta su sabor ni su condición de comestibles.

Pastelón de amarillos con arroz con coco y cilantrillo

2010-01-27T13:31:00.003-04:00

Para el pastelón me gusta mezclar carne de cerdo molida y carne de res, el sabor es mucho mas gustoso.

Encontré una receta de arroz diferente y la probé. Me gustó, pero para la próxima disminuiré la cantidad de leche de coco y aumentaré la cantidad del agua. Si te gusta el coco, esta receta es para ti.

El mejor bistec encebollado del mundo!!!

2010-01-26T07:57:00.010-04:00

Esta es la mejor receta de bistec encebollados que he probado. Aqui se las comparto. Yo la dejo marinando de un día para otro y los resultados son fabulosos.

Ingredientes

4 medallones de lomillo de res, de cerca de 8 onzas cada uno
3/4 taza de aceite de oliva regular
1/2 taza de vinagre blanco
8 dientes de ajo bien molidos
2 cdas de adobo (el que preparamos anteriormente en otra receta)
2 cebollas cortadas en rodajas finas
1 taza de caldo de pollo
2 onzas de mantequilla fria

Procedimiento

1. Aplane la carne: corte cada medallon en dos pedazos de 4 onzas y coloquelos en una superficie plana y limpia. con la parte plana de un mazo golpee cada pedazo hasta dejarlo con un grosor de 1/8 de pulgada (con cuidado de no romper la carne, queremos aplanarla no destruirla). Repita el proceso con cada pedazo de carne.

2. Sazone los filetes y deje aparte.

3. En un recipiente mezcle la media taza de aceite de oliva, el vinagre y el ajo. Una bien los ingredientes y añada los bistec para que se impregnen bien de la mezcla.

4. En un recipiente hondo coloque una capa de cebolla y luego una capa de bistec. Repita el procedimiento hasta terminar. Vierta encima la marinada que haya quedado.

5. En un sarten grande caliente a fuego alto moderado 4 cucharadas de aceite de oliva hasta que empiece a humear. Coloque solo la carne marinada para sellarla por ambos lados (reserve el liquido y las cebollas).

6. Una vez selladas, retire del sarten a un plato.

7. Agrege la cebolla al sarten y dejala cocina sin interrupción por cerca de 4 minutos (la idea es caramelizarla). Cuando tomen color, muevalas y dejelas cocinar por cerca de 2 a 3 minutos adicionales, si se sobrecaramelizan un poco.... estupendo. No las queme.

8. Añada la marinada que reservó, vierta el caldo de pollo y revuelva con una cuchara de madera, raspando los fragmentas que se haya adherido al sarten, añada la mantequilla, mueva y por ultimo añada los bistec que habia sellado anteriormente.

9. Sirva con arroz blanco y habichuelas o junto a su complemento favorito.

Adobo

2010-01-26T07:40:00.004-04:00

Este adobo es riquísimo, se puede utilizar para carnes, pollo, pescado... para lo que quieras. Ya luego les traeré recetas para utilizarlo.

Ingredientes
3 cdas. sal kosher
2 cdas. polvo de ajo
1 cda. de comino molido
1/2 cdta. de pimienta blanca fresca y molida
1 cdta. de cilantro u oregano molido
2 cdas. polvo de cebolla

Procedimiento
Eche todos los ingredientes en un recipiente y mezclelo. Conserve el adobo en un frasco o bolsa que cierre herméticamente y guardelo en la alacena.

Almojabanas

2010-01-24T19:28:00.010-04:00

Me fuí al supermercado, compré queso del pais, harina de arroz. Ya tenia huevos, leche, mantequilla y sal en casa. Esta es una receta de nuestra cocina puertorriqueña. Recuerdo que cerca de la Plaza de Caguas un señor las vendia, muy ricas por cierto. Creo que aún sigue en su esquina...

Busqué en varios de los libros de receta que tengo, escogí una, añadi mantequilla de otra de las recetas. Y este es el resultado.

Ingredientes
2 tazas de harina de arroz
2 tazas de leche
1 cdta. de sal
2 cdas. de mantequilla
12 onzas de queso del país
4 huevos

Instrucciones

1. Calentar la leche con la sal y la mantequilla a fuego moderado.
2. Cuando hierva, retirar del fuego, añadir la harina y mover con cuchara de madera hasta que se una.
3. Cuando se enfríe un poco, que puedas tomar la masa con las manos sin quemarte... añade los huevos uno a uno, mezclando bien y luego el queso rallado.
4. Calienta el aceite, con una cucharada toma la mezcla y fríe por tres minutos o hasta que este dorado.
5. Disfruta con cafe, chocolate o tu bebida favorita.

Tengo que confesar que me puse a inventar y adicional, las rellené con queso de bola y quedaron exquisitas. Eso si esta fuera de todas las recetas que encontré, pero asi es la cocina... nos permite inventar, improvisar, crear. Tomar una receta, variarla y hacerla nuestra.

Pizza casera

2010-01-05T11:23:00.008-04:00

Al fin decidí probar la receta de pizza. Luego de buscar y buscar una receta que no fallara y leer y leer sugerencias y leves cambios sobre la receta, puse manos a la obra. Para mi sorpresa, es la misma receta que trajo el molde de pizza.

Pizza en el horno

Probando, probando...

Seguimos probando...

Aqui tu pedazo... antes de que se acabe.

Receta

La receta es sencilla.

Ingredientes para la masa.

3 tazas harina todo uso
1 paquete de levadura de .25 onz.
1 taza de agua tibia
2 cdas. de aceite vegetal
1 cdta. de sal
1 cdas. de azúcar

Procedimiento:
1. Combine la harina, sal, azucar y levadura en un envase grande (donde pueda mezclar los ingredientes.
2. Mezcle con el aceite y el agua
3. Extienda sobre molde de pizza.
4. Añada ingredientes a su gusto.
5. Hornee en horno precalentado a 350 por 20 a 25 minutos.

Espero la disfruten. La mia la hice con salsa Ragú, queso mozarella, pimientos rojos, verdes y anaranjados, tocineta y chorizo cantimpalo. Quedó exqusita!

Oración de fin y principio de año

2009-12-31T11:38:00.004-04:00

Esta oración la recibí a mi email hace dos años atras y queria compartirla con ustedes.

Señor, Dios, dueño del tiempo y de la eternidad,
tuyo es el hoy y el mañana, el pasado y el futuro.
Al terminar este año quiero darte gracias
por todo aquello que recibí de TI.

Gracias por la vida y el amor, por las flores,
el aire y el sol, por la alegría y el dolor, por cuanto
fue posible y por lo que no pudo ser.
Te ofrezco cuanto hice en este año, el trabajo que
pude realizar y las cosas que pasaron por mis manos
y lo que con ellas pude construir.

Te presento a las personas que a lo largo de estos meses amé,
las amistades nuevas y los antiguos amores,
los más cercanos a mí y los que estén más lejos,
los que me dieron su mano y aquellos a los que pude ayudar,
con los que compartí la vida, el trabajo,
el dolor y la alegría.

Pero también, Señor hoy quiero pedirte perdón,
perdón por el tiempo perdido, por el dinero mal gastado,
por la palabra inútil y el amor desperdiciado.
Perdón por las obras vacías y por el trabajo mal hecho,
y perdón por vivir sin entusiasmo.

También por la oración que poco a poco fui aplazando
y que hasta ahora vengo a presentarte.
Por todos mis olvidos, descuidos y silencios
nuevamente te pido perdón.

En los próximos días iniciaremos un nuevo año
y detengo mi vida ante el nuevo calendario
aún sin estrenar y te presento estos días
que sólo TÚ sabes si llegaré a vivirlos.

Hoy te pido para mí y los míos la paz y la alegría,
la fuerza y la prudencia, la claridad y la sabiduría.

Quiero vivir cada día con optimismo y bondad
llevando a todas partes un corazón lleno
de comprensión y paz.

Cierra Tú mis oídos a toda falsedad y mis labios
a palabras mentirosas, egoístas, mordaces o hirientes.

Abre en cambio mi ser a todo lo que es bueno
que mi espíritu se llene sólo de bendiciones
y las derrame a mi paso.

Cólmame de bondad y de alegría para que,
cuantos conviven conmigo o se acerquen a mí
encuentren en mi vida un poquito de TI.

Danos un año feliz y enséñanos
a repartir felicidad . Amén

Feliz Año Nuevo!!!!

Besitos de coco (receta)

2009-12-28T10:47:00.007-04:00

Preparé estos besitos de coco para regalar a los vecinos. Nada mas rico que algo confeccionado con nuestras manos en casa con mucho cariño y amor, como diriamos en buen puertorriqueño, HOME MADE!

Aqui en la bandeja, listos para hornear.

Empacandose para entregar.

Listos para probar, de mi cocina a tu casa!! (Jajaja, esos envases los ordené para las navidades pasadas, pero me llegaron super tarde)

La receta es rica en sabor y sencilla de preparar. Aqui les comparto. Dejenme saber como les fué.

Receta

5 tazas de coco rallado (use de bolsa)
2/3 taza harina todo uso
1 lata leche condensada
una pizca de sal
1 cda. de vainilla

Procedimiento:

1. Precalentar horno a 350
2. En un recipiente mezcle el coco, la harina y la sal.
3. Añada la vainilla y la leche condensada mezclando bien.
4. Tomar la mezcla con una cucharada y hacer una bolita con las manos.
5. Colocar en bandeja para horneo con papel de horneo o parchment paper.
6. Hornear por 15 minutos o hasta que se doren.
7. Colocar en rejilla para que se enfrien.
8. A disfrutar esta delicia...

Tip
Puedes rallar gengibre cuando preparas la mezcla y unirlo uniformemente. Le da un toque riquísimo.

Feliz Navidad!!!

2009-12-24T11:38:00.004-04:00

Que la alegría de la Navidad reine en todos sus hogares, son los mejores deseos de

Yo Cocino, Tu Friegas.

Mousse de Coquito

2009-12-22T14:12:00.005-04:00

Aqui les muestro una forma diferente para degustar el rico coquito.

Mousse de Coquito

Ingredientes:

* 2-1/2 tazas de coquito (receta a continuación)
* 2 sobres de gelatina sin sabor
* 1/4 taza de agua
* 1 taza de crema espesa batida

Procedimiento:

En una cacerolita, moje la gelatina con el agua fría y caliente hasta que disuelva. Añada al coquito y mezcle bien. Con un whisk incorpore la crema batida a la mezcla. Forre un molde de 4 tazas con papel plástico. Vierta la mezcla y refrigere hasta que cuaje. Desmolde ayudándose con el papel. Se moldea en copitas y se guardan refrigeradas hasta el momento de servir.

Pudin de pan con guayaba

2009-12-17T16:44:00.003-04:00

Si, si... con guayaba de nuevo.

Pudín de pan con guayaba

Ingredientes:

* 5 huevos
* 1 taza de leche condensada
* 1 lata de leche evaporada
* vainilla
* 2-1/2 tazas de pedazos de pan
* pasta de guayaba, cortada en cuadritos y refrigerada
* 1 taza de azucar (para caramelo)

Procedimiento:

1. Acaramelar el molde

2. En una licuadora o procesador de alimentos, mezcle los huevos, leches y vainilla.

3. Vierta sobre el pan y deje remojar por lo menos 35 minutos.

4. Pre-caliente el horno a 350 grados y engrase un molde de lasaña pequeno.

5. Incorpore la guayaba a la mezcla de flan con pan.

6. Vierta en el molde y hornee por 45 a 50 minutos o hasta que cuaje y dore.

Que cómico!!!

2009-12-11T14:48:00.003-04:00

Como diria Magdalena la Pelua, "¿tu ta' operá?"

Me enviaron este email y es que me moría de la risa.

Gracias... por comprar en Wal-Mart

Un día, haciendo fila para comprar en la cafetería, Roberto le dice a Miguel, que también estaba en la fila:

—Me duele el codo y de qué manera; creo que veré un doctor.

—Mira —responde Miguel—, no creo que tengas que gastar tu dinero en doctores.

Hay una computadora en Wal-Mart que diagnostica. Sólo le pones tu orina y la computadora te dirá

qué está mal contigo y qué cosas debes hacer. Sólo te tomará diez segundos y cuesta

solamente $10; ¡mucho menos que un médico!

Así que Roberto se dispone a probar, y se toma en su casa una muestra de orina y la lleva a Wal-Mart.

Deposita $10. La computadora enciende y le pide que deposite su muestra de orina.

Roberto echa su orina en el lugar indicado y espera.

Diez segundos después la computadora expele una hoja impresa que lee:

“Usted tiene lo que conocemos como “tennis elbow” en sus codos. Sumerja su brazo en agua caliente y

añada Sal Epson que se encuentra en nuestro pasillo 2. Evite actividad fuerte. Mejorará en dos semanas.

Gracias por comprar en Wal-Mart”.

Esa misma tarde, mientras Roberto pensaba en lo maravillosa que es la tecnología actual,

empezó a preguntarse si se le podría tomar el pelo a la computadora de Wal-Mart. Así que mezcló

un poco de agua del grifo, un poco de caca de su perro, algo de orina de su esposa y de su hija,

y también un poco de su propia esperma.

Se apresuró a ir a Wal-Mart, ansioso por ver los resultados. Depositó los $10 en la computadora,

puso la mezcla en su lugar y esperó por los resultados.

A los diez segundos la computadora emitió un papel impreso que decía así:

1. El agua del grifo de su casa está demasiado pesada. Adquiera un ablandador de agua (pasillo num. 9).

2. Tu perro tiene lombrices y pulgas. Báñalo con champú anti-hongo (pasillo 7).

3. Tu hija tiene adicción con la Cocaína. Envíala a rehabilitación.

4. Tu esposa está preñada. Son gemelos y no son tuyos. Busca un abogado.

5. Si no paras de estar masturbándote, tu codo nunca va a mejorar.

Gracias por comprar en Wal-Mart.

Jajajaja, gracias Pochi!

Sangria blanca

2009-12-04T14:47:00.003-04:00

Aqui les dejo una alternativa para sorprender a sus invitados. Lo se, el coquito es riquisimo y estamos en navidad pero no todos son amantes del coquito. Aqui tienen una alternativa adicional para agasajar a sus invitados o ¿porque no?, un presente diferente para el anfitrión de esa fiesta a la que estas invitado.

Salud!

Sangría Blanca

Ingredientes:

* 1 manzana verde picada
* 1 manzana roja picada
* 1 pera picada
* 2 limones cortados en ruedas
* jugo de tres limas
* 1/4 taza de azúcar
* 1 taza de jugo de manzana
* 2 botellas de vino blanco seco
* agua de soda o agua mineral con gas.

Procedimiento:
Mezcla las frutas con el jugo de lima y azúcar y deje reposar por 1 hora por lo menos. Mezcle el resto de los ingredientes. Sirva sobre hielo. Si le gusta un poco más agrio añada más jugo de lima. Si le gusta más dulce añada más azúcar.

Tip
Si la quieres mas fuerte, puedes añadirle vodka a gusto o tu bebida favorita.

Recetas Coquito Sin Licor

2009-11-25T11:38:00.003-04:00

Aqui les comparto recetas de coquito que pueden preparar para los mas pequeños o para los que no toman licor tambien puedan compartir y degustar del coquito en navidad.

Coquito inocente

Ingredientes:

* 1 lata de leche evaporada
* 1 lata de leche condensada
* 1 lata de leche de coco
* 1 cda. de canela
* 1 cda. de vainilla

Procedimiento:
En la licuadora, una todos los ingredientes hasta cremosos. Vierta en una botella limpia y refrigere. Sirva bien frío.

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COQUITO SIN RON

Ingredientes:
1 lata de crema de coco
2 latas de leche de coco
4 gotas de extracto de vainilla
1 pizca de sal
Canela en polvo

Procedimiento
En una mezcladora, mezcla bien todos los ingredientes. Enfríalo bien en el refrigerador y sirve en vasos de 4 a 6 onzas, échale un poco de canela en polvo por encima al servir en los vasos.

Coquito Navideño (recetas tradicionales)

2009-11-25T10:54:00.005-04:00

Navidad sin coquito, no es navidad. Asi que como la gente ya adorno desde hace mas de un mes con sus arbolitos y sus bombillitas de colores fuera de sus casas, yo les adelanto las recetas de coquito.... pues podemos comenzar desde accion de gracias, compartiendo con la familia con una rica copa de coquito sea con o sin licor. Recuerdan que una vez hablamos que para los gustos los colores? En esta ocasión como en la anterior, aplicamos para los gustos, los sabores. He realizado una recopilación de recetas de coquito, porque mira que hay variedad de sabores!!!

En esta entrada les dejo las recetas mas tradicionales que he encontrado. Unas tiene huevo como parte de la preparación, otras no. A mi en lo personal no me agrada que tenga huevo pues a veces se siente el olor.

COQUITO FESTIVO

Ingredientes:

4 latas grandes de leche evaporada Carnation
4 latas de leche condensada
6 yemas de huevos
2 latas grandes de crema de coco dulce
1 botella de ron blanco
4 cdas. vainilla
½ taza de brandy o ron perfumado
4 cdtas. de canela molida

Procedimiento:
En la licuadora, bata las yemas con los licores, canela y vainilla. Añada las leches poco a poco. Guarde en botellas en el refrigerador.

- Rinde aproximádamente 5 botellas de 750 ml

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Coquito:

Ingredientes:

* 3 yemas de huevo
* 1+ taza de ron blanco
* 1/4 taza de brandy o ron perfumado
* 1 lata de leche condensada
* 1 lata de leche evaporada
* 1 lata pequeña de crema de coco
* 1 cda. de canela molida
* 1 cda. de vainilla

Procedimiento:

En la licuadora, mezcle las yemas con el licor y muela por 2 a 3 minutos. Agregue el resto de los ingredientes y transfiera a botellas de cristal limpias. Refrigere.

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COQUITO NAVIDEÑO

Ingredientes:

• 6 yemas de huevo
• 1/4 taza de ron blanco
• 1/4 taza de ron perfumado
• 2 cdtas. de vainilla
• 1 lata grande de crema de coco dulce
• 2 latas grandes de leche evaporada
• 2 latas de leche condensada
• 1 cdta. de canela molida

Procedimiento:
• En una licuadora bate las yemas. con los licores, especias y vainilla.
• Añade las leches poco a poco. Embotella y deja en el refrigerador hasta el momento de servir.

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Coquito (sin huevo)

INGREDIENTES:

2latas leche evaporada
2latas Leche condensada
1 lata crema de coco
1 cdta vainilla
1 cdta Canela
licor blanco al gusto

MODO DE PREPARACION:
Mezcle todos los ingredientes menos el licor , cuando vea que todos los ingredientes esten bien unidos eche el licor a gusto. Luego ponga en la nevera y tomese bien frio.

Flan de pistachos

2009-11-25T10:45:00.003-04:00

FLAN DE PISTACHOS

INGREDIENTES

1 taza azúcar para el caramelo
¼ taza agua

Flan:
8 oz. queso crema
½ taza azúcar
1 pqt. budín de pistacho
5 huevos
13 oz. leche evaporada

Calienta el horno a 350 grados. Prepara un molde con agua.

Prepara el caramelo, cuidando que no se queme pues sabe amargo y desagradable. Echa el caramelo un molde de 8”.

Mezcla en la licuadora o procesador de alimentos el queso crema, azúcar y budín de pistacho. Añade los huevos uno a uno, leche evaporada, extracto de vainilla y mezcla.

Echa la mezcla en el molde acaramelado. Coloca el flan en el molde con agua y coloca en el horno.

Hornea por 1 hora. Deja enfriar y coloca en el refrigerador hasta el momento de servir.

Tip: Puedes añadir ½ taza pistachos picaditos.

Cinnamon Rolls sencillos

2009-11-18T10:30:00.006-04:00

Listos para ir al horno

Ya en el horno

Calientitos y listos para comer!

Pimientos rellenos al horno

2009-11-16T14:18:00.005-04:00

Pimientos al horno rellenos de carne y queso con arroz blanco y frijoles con calabaza y recao.

En el horno

Acabados de salir del horno

Ya listos para comer

Preparandonos para acción de gracias

2009-11-05T13:52:00.004-04:00

Ya se fue Halloween, no pude utilizar mis nuevos cortadores pues sigo con la espalda sensible asi que nada de los revoluces que tanto me encantan en la cocina, al menos por un tiempo. Con el favor de Dios, pronto volverá ese olor dulce que sale del horno a tentar las narices de mis vecinos.

En tres semanas estaremos celebrando el Dia del Pavo, el Dia de Acción de Gracias o uno de esos dias especiales donde nos reunimos con la familia, amistades y personas queridas que hace tiempo no vemos a degustar lo mejor de la cocina... despues de esa bendición y esa oportunidad tan lindo de compartir con los seres amados, entendemos realmente porque se conoce como el dia de Accion de Gracias. Es lindo porque por lo general todos ayudan, alguien hace el pavo o pavochon, el arroz con gandules no puede faltar, otra persona hace la ensalada de papa y por lo general hay varios postres. Ahhhh, que rico el relleno del pavo. Bueno, de aqui alla me porto bien, y ese dia pruebo el pavo y el relleno. De pensarlo se me hace la boca agua.

Nunca he horneado un pavo, buscando recetas encontré hace dos años esta de Giovana Huyke y me pareció muy interesante. Aqui se las dejo como una opción diferente a lo tradicional. Por ahi dicen que el que no arriesga, no gana. Y el que no llora, pues... no prueba una receta de pavo diferente.

Si algun (a) valiente la prueba, desde ya cruzo los dedos. Me dejan saber como les fué.

La receta contiene ingredientes que le dan color y sabor al pavo, por dentro y por fuera.

Puro sabor

Para preparar el adobo seco, por cada 3 libras de pavo:

* 1 ajo molido
* 1 cdta de sal
* 1/4 cdta de pimienta molida
* ½ cdta de orégano
* 1 cdta de aceite

Relleno de yuca

* 1 lb. de yuca rallada
* 8 lonjas de pan mojado en ½ taza de leche caliente
* 2 lb. de carne de cerdo molida
* ½ lb. de jamón de picadito
* 1/4 lb. de tocino picadito
* 1 cubito de caldo de pollo
* 1 cubito de caldo de carne
* 4 ramas grandes de cilantro
* 4 hojas de culantro
* 1 cda. de orégano
* 2 tomates grandes picados
* 1 ají cubanella picadito
* 1 ají rojo picadito
* 1 cebolla grande picada
* 10 aceitunas rellenas
* 1 cda. de alcaparritas
* 3/4 taza de ciruelas sin semillas
* ½ taza de almendras peladas
* 1 latita de pimientos morrones asados
* 3 a 4 huevos duros

Sofríe el tocino y el jamón. Agrega la carne de cerdo, cocinando a fuego alto hasta que dore. Añade los ingredientes del sofrito y cocine más o menos durante 15 minutos. Luego agrega la yuca y cocina cinco minutos adicionales. Agregua los demás ingredientes, mezcle bien y rellene el pavo, que ya debe estar bien adobado.

Hornea el pavo a 325 grados por 3 ½ a 4 horas. Tapa con papel de aluminio formando una carpa sobre el pavo las primeras 2 ½ horas. Las últimas horas, unta el pavo con el adobo líquido hasta que termine y luego con sus jugos cada 15 minutos.

Para preparar el adobo líquido debes utilizar:

* 1 barra de mantequilla
* ½ taza de jalea de guayaba
* 1/4 taza de ron.

Salsa gravy de ron

* 1½ taza de caldo de pavo (hierva las menudencias del pavo) +1 cubito de caldo de pollo
* 1 cubito de caldo de carne + 1 ½ taza de agua
* 3 cdas. de mostaza preparada
* 1/4 taza de miel
* 1/4 taza de ron oro
* 2 cdas. de maicena

Mezcla todos los ingredientes a fuego mediano. Espesa con dos cucharadas de maicena. Sirve en un recipiente y coloca en la mesa para comer sobre el pavo o con el relleno.

Frosting

2009-10-30T11:47:00.005-04:00

No encontraba la receta. Aqui se las comparto.

*Me encantaria conocer sus nombres, asi se con quien hablo. Saludos!

Bizcocho mojadito puertorriqueño

2009-10-30T11:17:00.007-04:00

Dulce de papaya

2009-10-06T13:50:00.005-04:00

Dulce de papaya comenzando a hervir.

Ya listo, una vez se enfrie lo envaso.

Una carnivora menos en este mundo.

2009-10-02T09:40:00.002-04:00

Posiblemente una vegetariana mas en el.

Mi amor por la cocina se ha visto algo limitado por mi espalda. Uffff, casi dos meses con molestias fuertes en ella que me han hecho optar por un quiropractico, el mismo que juraba nunca iba a visitar. Como dicen por ahi, al que no le gusta el caldo le dan tres tazas... ahi estoy, en las manos de un quiropractico que dentro de sus recomendaciones para recuperarme estan dejar las carnes (incluyendo pescados). Voy a aceptar que iba con muchas inseguridades y miedos infundados. ¿Saben que? Que equivocada estaba. Es estupenda la experiencia y cada vez siento mas alivio. Asi que, todos mis esfuerzos estan enfocados en no dejarme tentar por esos ricos y jugosos cortes de carne a la parrilla.... jajaja. Creo que tengo que enfocarlo de otra manera para ganar esta batalla. Asi mientras, sigo con vianditas y aceite y ya ire compartiendo mi nueva experiencia gastronomica. De hecho, casi no me gustan los vegetales, asi que vamos viendo como expando y desarrollo mi gusto para una mejor salud.

Hasta pronto.

Serenata de bacalao, para los gustos los sabores

2009-09-23T15:09:00.004-04:00

No, no me he equivocado. En este caso aplica mas los sabores que los colores. Me quedé pensando en la variedad de gustos y diversidad de formas de preparar un plato. Comence a buscar aqui y alla, este es el resultado de mi busqueda. Les comparto tres recetas de serenata de bacalao, todas diferentes.

Opción # 1

SERENATA DE BACALAO CON AGUACATE Y MANGO

Ingredientes:

1 libra de bacalao (salado, lo encuentra en bolsas en la sección de mariscos en el supermercado)

½ taza de aceite de oliva

1 cebolla blanca

1 tomate bien picado

1 aguacate pequeño

2 huevos hervidos bien cocidos y picados

1 mango maduro

PREPARACION:

En una olla con agua a temperatura baja (no debe hervir), caliente el bacalao por unos 20 minutos (asegúrese de que el agua cubra todo el bacalao). Repite este proceso cambiándole el agua para reducir el exceso de sal.

Mientras, en un sartén con aceite de oliva sofríe la cebolla hasta que esté bien cocida.

Una vez el bacalao esté listo, remuévalo del agua y páselo a un envase profundo y desmenúcelo en trozos pequeños.

Añada el aceite de oliva y las cebollas cocidas y mezcle todo con un tenedor.

Añada el tomate picado y los huevos hervidos.

Una vez esté listo para servir, añada el aguacate y una bien los ingredientes.

Al final, añada el mango picado en pedazos o rallado (como si fuera queso) para que el jugo del mango ``bañe'' la serenata.

Si desea, justo después de servir puede agregarle un poquito más de aceite de oliva a cada plato.

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Opción # 2

SERENATA DE BACALAO A LO BORICUA

Ingredientes:

1 lb. filete de bacalao
1/2 lb. papas
3/4 tazas de aceite de oliva (o a gusto)
1 cebolla blanca entera
2 tomates
2 huevos

Procedimiento:

Ponga el filete de bacalao en agua para que pierda la sal por unas 2 horas. Monde las papas y cortelas en cuadritos medianos. Ponga a hervir el filete, las papas y los huevos por 20 minutos (aprox.).Corte la cebolla en rebanadas y pongalas a sofreir con el aceite de oliva y el filete. Mientras se esten sofriendo la cebolla y el bacalao, corte los tomates en rebanada y los huevos en trozos pequeños. Cuando las cebollas esten transparentes, saquelas del fuego y mezcle todos los ingredientes en un plato grande:las papas, el bacalao con las cebollas y el aceite, los tomates y los huevos.

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Opción # 3

Serenata de bacalao

Receta:

1 lb. de bacalao
1/2 cebolla picada en dados pequeños
1 pimiento verde picado en dados pequeños
2 huevos hervidos
1/4 taza aceite de oliva
2 cd vinagre de manzana
4 oz maiz
1 tomate picado en dados pequeños

Procedimiento

1. En una olla con agua hierva el bacalao por 10 minutos. Cambie el agua y repita. Bote el agua y desmenuce el bacalao.
2. Coloque el bacalao desmenuzado en un recipiente grande, añada la cebolla, pimiento, aguacate, tomate, maiz, huevo hervido, aceite de oliva y vinagre de manzana.
3. Mezcla bien todos los ingredientes y sirva con viandas hervidas o su acompañante favorito.

Si deciden probarlas, me dejan saber cual es su favorita.

Serenata de bacalao con viandas

2009-09-21T11:38:00.005-04:00

La serenata de bacalao tiene muchas variantes de como se prepara. De acuerdo al gusto de cada persona se le añaden o se le quitan ingredientes. Solo tenia a la mano yautia y calabaza. Aqui mi versión.

Yautia lila y calabaza con serenata de bacalao (bacalao hervido y desalado, cebolla, tomate, aguacate, huevo hervido y aceite de oliva)

Y esta es la versión que a mi me gusta. Yautia lila con serenata ajustada a mi paladar; solo bacalao hervido con cebolla, huevo hervido, aceite de oliva y un vaso de leche bien fría.

Mis primeras galletas de halloween

2009-09-18T11:46:00.006-04:00

Este es el resultado de las primeras galletas decoradas que hice. La foto es del año pasado. Ya estoy buscando ideas para las de este año.